你好！一、你要做一份市場調查，做消費者需求的；（人口、消費水平、消費習慣）。

   二、地段的后期規劃，也就是后期的效益，市場潛力有多大。

   三、火鍋店不同于其他的餐飲模式。

   四、選址注意：一是街面房，至少也應是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司寫字樓較集中的地方；三是居民住宅較集中的地方。當然，三者都集中的地方更好。因為做餐飲生意，特別是小酒店最講究店家附近有足夠的人流，有人流才有客流，有客流才會有“財流”。

五、要有長遠的規劃。15萬的租金有點偏高，不過要看你的經營方向。

大家一起來送花咯

　　親愛的會員：
　　你好！
　　開餐廳是否適合轉讓店，答案顯然是確定的。因為在我們身邊都有很多的餐廳是經營轉讓餐廳成功的。我想樓主所關心的應是“這店餐廳，我如果轉讓過來，可以成功嗎？”
　　一家轉讓店是否成功要靠如下因素：
　　一．好的定位。一家餐廳做什么菜系、產品、客戶群體、價格等如何定位是餐廳成功的關鍵；樓主所講，有在五星級做廚師的親人，這確是一種資源，但同時也需思考與自己經營菜式的吻合性與適合性；
　　二．好的店址，從樓主所述，餐廳所處的商圈應該是不錯，而你的餐廳是否適合經營，因資料內容多，不便在此講述，請查詢咨詢門診及餐飲資料庫內相關資料。
　　三．差異化的經營。一般來講越熱鬧的地方，競爭越大。所在在餐廳經營的確定方面，需要結合對同行業的了解，制訂出差異化的經營。從異中致勝。
　　四．獨有的對顧客的吸引力，如菜品味道、個性服務、特別的用餐體驗或其他，只有你能持續領先一點，生意則不成問題。

我有看過小區下面開炒菜館的，生意過得去，但不是很火爆。所以關鍵還是要看門前人口流量，另外，針對小區做一個人口調查，看來自哪個地方的最多，再針對開一個地域物色菜譜，一回生兩回熟，吃出口碑來生意就不怕沒有進頭了。

盲目的說適合與不適合都是不科學的，對你的問題你可以做一個問答調查

對你地的消費水平和消費需求有一個明確的方向，再來決定是否接手