親愛的陳先生：
　　你好！
　　開業前的籌建及計劃開展，因之前門診有較多的同類話題，則不做重述。
　　如下為一個火鍋店需招聘的崗位人員：
　　餐廳經理1名（如自己有時間、有該方面的特長進行管理也可）
　　廚師長一名
　　火鍋廚工多數（具體數量需根據經營的模式、菜式而定）
　　小吃廚師1名
　　涼菜廚師1名
　　火鍋底料師1名（當前火鍋底料師工資一般很好，也可采取購買底料的方式）
　　服務員數名（人數要根據經營時間、生意情況而定）
　　吧員一名(如經營時間過長可考慮二名，或另找一名其他崗位人員兼職，如出納)
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　　寫在后面的話：從樓主所講的情況，可能為第一次開餐廳，正值創業階段，創業階段用工最主要的原則就是一人多用，所有在一些崗位上一定要多考慮人員綜合，以緩解生存壓力，否則人力資源的將成為讓影響企業存活的第一重大山。

不知道您的火鍋店是屬于哪種類型呢？是自助火鍋還是？一般火鍋店的人員配置包括：
1、管理人員：包括（總）經理、大堂經理、領班為主要構成人員，上了一定規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任、策劃部經理、營銷部經理、財務部經理、后勤部經理等；
2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等；
3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。