餐飲團購有哪些貓膩
相關報道稱，超低折扣 餐飲店靠團購只為賺人氣
消費顧客稱，服務縮水 7000人團只有十張桌子
在你的生活里，又是一番怎樣的景象？“團”過嗎，“團”到實惠嗎，“團”進陷阱嗎，繼續“團”嗎？……餐飲團購，都有哪些貓膩？
5 條回答
投訴激增 消費者不滿服務縮水
團購餐飲高舉“低價”大旗，一時間在社會上風生水起。然而在滿足消費者需求和兼顧企業自身利益的問題上，并非每家企業都能處理得恰到好處。隨著團購餐飲隊伍的壯大，一些矛盾也開始逐漸顯露出來。
團來的券，團了一肚子氣，消費者王先生現在提起團購就鬧心。他告訴記者，前不久自己在某團購網站花72元團了一家餐飲會所原價252元的雙人套餐。結果到店才發現，店家把所有用券的顧客全都集中到一起，給定制的小份。“一盤也就一口，根本不值70多元。”王先生不夠吃，花原價再買一份，分量比剛才吃的大了好幾倍。“賣的時候可沒說是給微縮的。”王先生認為，既然團購網頁上標明了原價，就應該按照原價同樣的標準上菜。如果早知道這么小的菜量，估計就不會有人購買了。
一位歡歡喜喜團購了燒烤套餐的網友卻為一直訂不上座位而發愁。據他介紹，自己購買了原價464元的京城某食府特色燒烤4人套餐，卻始終無法訂上座位。由于是4人套餐，因此大家預訂時間都集中在周末。此前，他已經多次打電話預訂，但該店一直滿座無法預訂，后來干脆連電話都打不進去了。眼看團購券就要到期，他只好向團購網站申請退款。他氣憤地表示，該店同時開展了多個團購活動，僅自己所在的網站就賣出了1200多份，再加上其他團購，如何能夠訂上座位?
記者聯系多家參與團購的餐飲企業后發現，幾乎每家都為團購顧客設有一定的門檻。一家四星級酒店餐廳負責人告訴記者：他們每餐只有20多張桌子是留給團購顧客的，團購顧客必須提前兩天預約好座位才能去消費。一家知名的海鮮自助餐廳不僅要求提前預約，而且規定團購顧客只能在晚上7點以后才能到店消費，而該店自助晚餐實際上從下午5點就開始供應。還有的店家規定，團購菜品不能打包，只有另外花錢購買的原價菜品才允許打包。
根據“315”消費電子投訴網統計，網絡團購的投訴正呈現直線上升趨勢。今年1-6月份網絡團購投訴僅為30宗，而從7月份至今已經超過了800宗。北京工商大學經濟學院教授洪濤認為，團購餐飲以其經濟實惠，贏得了眾多消費者的青睞。但如果商家只求數量，不求質量，在價格打折的同時服務也打折，必然會引發消費者的抱怨，最終很可能落得“人財兩空”的尷尬結局。
魚龍混雜 團購亟待規范提升
實際上，團購餐飲暴露出的問題并非獨有，而在網絡團購中普遍存在。商業專家張鵬分析認為，團購網站較低的掌控力和經營者有限的承載力，是誘發矛盾的關鍵。
團購網站只是一個銷售的渠道，自己并不提供服務。目前，其盈利主要靠與供應商分成，以及那些團購了但未消費的沉淀資金。因此對團購網站來說，它希望賣得越多越好。但隨之而來的問題是，如果上游供應商只能承擔幾十人就餐，那么一下子訂出上千份，超出了企業的承載能力，那么帶來的必然是一場災難。據悉，勁松地區一家香辣鍋店就曾發生過團購顧客與老板動手的事件。在團購券兌換的最后一天，大批消費者前往該店集中消費，非就餐時間隊伍排出老長。盡管老板、服務員全都忙碌疲倦，但還是難以滿足顧客需求，最終因雙方交涉時出言不遜而相互推搡。
專家認為，好的團購網站應該站在對消費者負責的角度來策劃每一個團購項目。一方面，要準確估算出商家服務的接待能力和接單能力，抑制接大單的沖動。同時，也要針對團購顧客消費的時間特點，采取一些必要措施，如提前短信提醒等，來引導客流，做好削峰填谷工作，提高自身的運營能力。
據中國電子商務研究中心日前發布的《2010年中國網絡團購調查報告》顯示，從今年3月國內第一家團購網站上線，目前國內初具規模的網絡團購企業已達1215家，增長速度每月超過100家。如果算上小型團購網站，估計總體數量將達到3000家左右，難怪有人用“瘋狂”來形容當前急劇增長的中國團購市場。投入低、盈利快、易復制……誕生于美國的Groupon團購模式的三大特點，似乎在一夜之間就燃起了國內眾多企業、個人、投資者的“淘金夢”。
據業內資深人士透露，由于缺乏相關的行業規范，當前團購網站門檻之低令人瞠目：花500元就能買到團購網站的程序源代碼，注冊一個網絡域名就可以開始做團購業務。為了拉攏客戶，團購的低價大戰愈演愈烈，有的商家甚至推出1折以下項目。當年旅游企業“零團費”引發的各種問題，極有可能在今天的團購餐飲當中再次重演。更為可怕的是，低價還可能引發菜品質量問題，而直接對食品安全造成威脅，不能不引起各界的高度關注
以次充好，找托等等。
看起來紅紅火火的團購市場，卻也非常容易滋生消費糾紛。這和部分團購網站和商家為了爭奪市場而采取的各種不誠信、不規范的銷售手法不無關系。
單品團購的超低折扣的確十分誘人，但如果沒在團購前做足功課，一不小心還是很容易掉進不良團購網站給你預設的各種團購消費陷阱中。
經不起推銷的數字游戲
根據團購導航網站“團800”對其自動抓取的團購交易數據的統計，今年上半年，北京市場19家交易量最大的團購網站的單個團購活動平均參與人數約為1200人，平均價在413元，而團購活動現價則只需89元。而在平均折扣方面，在19家團購網站的觀察組中，有8家的折扣區間落在25%-30%，有6家在30%-35%之間，最低的團寶網的平均團購折扣僅有1.6折。
但有不少業內人士表示，單個團購參與者1200人的數據與他們對市場實際情況的了解有較大出入，可見在激烈競爭的團購市場中，的確有不少團購網站為了吸引人氣進行數據造假。另外折扣也不是越低越好，線下商家采取的揮淚大甩賣，“原價一萬八，現在破盤價只要998！”的促銷噱頭也會市場出現在一些不誠信的團購網站上。因此消費者在選擇團購商品時，不能單看網站自己公布的銷售數字和折扣率。更不能因為看到“已成交892人，還剩108個名額”和“還有2小時15分23秒結束”就不假思索點擊購買。
掛羊頭賣狗肉的變相傾銷
統計還顯示，團購活動可謂包羅萬象，從最開始的餐飲美食到現在安全套都可以團購了。其中占團購市場份額最高的依次：餐飲美食、生活娛樂、網購商品和美容美體。為什么團購網站里的網購商品能排到第三呢？實際上，國內的團購網站把美國Groupon所創造的“地面商家?8?1網絡預購”新商業模式又進行了“本土化改造”。不少國內團購網站并不全是線下實體商戶的活動，而是混雜著許多類似淘寶上的秒殺型網購促銷活動，甚至某些團購網站完全成了網購商品的打折傾銷渠道，只不過從過去的“秒殺”“搶拍”變成了“限量”、“限時”。這種掛羊頭賣狗肉的團購模式，消費者尤其要小心，由于這些快遞商品一般都能在淘寶等網購商城找到，消費者團購前一定要貨比三家，一比較下來，某些不良團購網站就會露出原型了。
負1元搶購的陷阱
此外，還有許多當下團購網站慣用的促銷伎倆是消費者要特別留意的。比如不少網站在開張時會采取免費抽獎還倒貼1元的活動，抽獎是否有公信力暫且不說，只不過那贈送的1元錢并不能提現，而是你今后團購時可以抵扣，如果你因為舍不得浪費這1元錢而硬著頭皮購買了自己并不喜歡或不需要的東西的話，就得不償失了。
最典型的莫過于一家名為“我要漂亮”的團購網站開張前高調宣布“注冊就送50元現金”，結果幾天里就吸引了超過兩萬人注冊，然而讓人大失所望的是，開團至今，這家網站的團購商品清一色是號稱原價2000-5000元不等，現價均為258元的法國原單愛馬仕真絲大方巾。在BBS討論區充斥著聲討網站“騙人”、“大忽悠”的帖子，還有極少數參與團購的網友直接發帖表示“這是假貨”，“質量真差”“連商標都掉了一半”。
隱性消費 忽悠沒商量
在團購引發的諸多糾紛中，最出名的莫過于糯米網北京站上線時推出的40元享兩張耀萊國際影城電影票+可樂+爆米花+冰激凌的團購活動，如此優惠的價格在兩天里吸引了15萬人搶購。然而由于銷量太多，影院根本無力接待，結果那幾天電影院門口天天排著100多米的長龍。而且據現場消費者表示，兩杯可樂不但量少還兌了一半水，爆米花和冰激淋的量更少得可憐。更氣人的事，該優惠券只能看60元以下的影片，但幾乎所有影片票價都在70元，意味著使用優惠券還要補交20元才能看電影，一時之間，聲討糯米網忽悠用戶的帖子充斥著各大論壇。
對于這種容易產生附加隱性消費的團購，消費者在團購前一定要仔細查看網站承諾的服務內容，如有疑議，要在團購前咨詢網站客服，在得到肯定明確的答復后再購買。
等你真正去消費的時候就會在神不知鬼不覺的情況下給你少上兩個菜的
看到網友們的解答了解了很多，謝謝了！
