經營一家面館，因為其投資成本低和收益快的特點，已經成為了不少有意餐飲業的創業者的首選，當然，這也就意味著這個項目的市場競爭必然越來越激烈，想著競爭中脫穎而出，創業者必須有自己的辦法。

　　第一：店面地址十分重要。店面的選擇要根據面館的經營定位來確定，根據你所針對的人群選擇最恰當的地址，以盡可能占領更大的市場。例如你打算開一家規模小、管理簡單的面館，就可以選址在社區、商業街、學校等地方。

　　第二：面館要特色鮮明。面館的特色不僅體現在口味上，面條本身也大有文章可做。最近陽光巴士推出的營養彩面，就是在口味基礎上突出了面條的特色，同時這也迎合了現代人對綠色餐飲的追求，值得我們借鑒。此外，面館的服務質量，以及飲食環境等也對面館形成特色有重要影響。

　　第三：重視面館經營細節。細節決定成敗。比如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產生抱怨等等。這些看似不起眼的細節往往能決定生意的成敗，因此你必須對廚師和服務員進行定期的，嚴格的業務和素養培訓，使他們之間能夠配合默契。

　　第四：提供優質的服務。顧客永遠是面館的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅能帶來持續的后續消費，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數量也便越來越多，市場也就越來越大，你生意就會越來越紅火。

　　第五：永葆面館的“新面孔”。“新”主要體現在兩個方面：一方面是店面不斷推出新的口味，讓顧客對面館始終保持一種新鮮感，每次都能激起他們的消費欲望；另一方面要經常開展一些優惠活動，讓顧客感到一種由衷的實惠。

　　在市場競爭中，總會誕生一些強者，他們尊重市場的需要，按照市場規律辦事，并且保有自己的原則，自然，他們的創業之路就會非常順暢。

懷疑當時人不喜歡吃面。 你做得再好，效果也上不去。