麥當勞的經營四信條：即向顧客提供高品質的產品，快速準確友善的服務，清潔優雅的環境及做到物有所值。

　　品質：北京麥當勞百分之九十五以上的產品在當地采購，但這要經過四五年的試驗。例如，1984年麥當勞的馬鈴薯供應商就派出專家來到中國，考察了黑龍江、內蒙古、河北、山西、甘肅等地的上百種馬鈴薯，最后在承德圍場培育出達到麥當勞標準的馬鈴薯。麥當勞對原料的標準要求極高，面包不圓和切口不平不用，奶漿接貨溫度要在4懾氏度以下，高一度就退貨。單是一片小小的牛肉餅就要經過四十多項質量控制檢查。任何原材料都有保存期，生菜從冷藏庫拿到配料臺上只有兩個小時的保鮮期，過時就扔掉。所有的原材料都嚴格按生產日期的先后順序碼放和使用。生產過程采用電腦控制和標準操作。制作好的成品和時間牌一起放到成品保溫槽中。炸薯條超過七分鐘、漢堡包超過十分鐘就要毫不吝惜地扔掉，這些被扔掉的食品并不是變質不能食用，只是麥當勞對顧客的承諾是永遠讓顧客享受品質最新鮮，味道最純正的食品。

　　服務：從員工進人麥當勞的第一天，就開始訓練如何更好地服務，使顧客百分之百地滿意。麥當勞全體員工實行快捷，準確和友善的服務，排隊不超過兩分鐘。按麥當勞標準，服務員必須按照柜臺服務六步曲來服務，在顧客點完所要食品后，服務員在一分鐘之內將食品送至顧客手中，同時餐廳還專門為小朋友準備了漂亮的高腳椅和精美的小禮物，餐廳也為顧客舉辦各種慶祝活動，為小朋友過歡樂生日會和安排免費店內參觀，為團體提供訂餐及免費送餐服務。

　　衛生：上崗操作必須嚴格洗手清毒，用洗手槽的溫水把手淋濕并使用麥當勞殺菌洗手液，刷洗手指間與指甲，兩手一起搓揉至少二十秒徹底地沖洗；用烘干機將手烘干。手在接觸頭發，制服等任何東酉后都要重新洗手消毒，各個崗位的員工都不停地用消毒抹布和其他工具清潔，以保證麥當勞餐廳里里外外的整齊干凈，所有的餐盤，機器都會在打烊后徹底拆洗清潔消毒。

　　價值：麥當勞食品不僅質量高，且營養也是經科學計算后配比的。營養豐富，價格合理，每份快餐十元，每個漢堡三元五角，讓顧客在清潔愉快的環境里享受快捷、營養豐富的美食，這些因素合起來，叫作“物有所值”。

　　麥當勞進入中國之后迅速成為快餐業的第一品牌，和中國的餐館相比，無疑具有它自身的經營特色。使麥當勞成為快餐業中產品品質穩定、環境優雅舒適、衛生條件好的典范；麥當勞只授權單店而拒絕在一個區域內授權一家公司經營，并向加盟合作者轉租場地，且在開店前進行嚴格的實地商圈調查，這些經營措施既保證了公司對分店合理布局的控制，也保證了穩定的經營收益；在中國開設的所有加盟店都設有兒童樂園，吸引大批孩子頻繁光顧的不是食品和飲料，而是在麥當勞獲得的集體歸屬感和共同娛樂；每隔一段時間推出若干饋贈促銷活動，從而使孩子們為了獲得一套可愛的玩具而在一個月內寧愿多次光顧。

　　全球最著名的兩家快餐連鎖店在內地展開你追我趕的競爭，雙方長期如影隨形，相差不大。

　　從更多選擇，更多歡笑，到常常歡笑，嘗嘗麥當勞，再到如今唱滿全球的我就喜歡，短短幾年，麥當勞的廣告音樂不斷在人們心目中打榜流行。這位生于1955年，按中國算法幾近步入天命之年的麥當勞大叔，在強勁的節奏中，愈加散發出酷味十足的感染力。

　　（一）多年以來，麥當勞都是緊密圍繞家庭為主的目標顧客群，并且成功地確立了家庭快餐的全球品牌形象，麥當勞原本的家庭市場定位，是以兒童為核心的，但是這個市場的真正購買行為卻是由家長來實施。因此，溫馨家庭、歡樂生活的品牌形象已經深入民心。

　　（二）麥當勞新品牌戰略拋開家庭文化，轉向25－35歲的年輕人群，也是順應市場變化的無奈之舉。新的品牌廣告形象代表的是一種時尚的個性文化，是一種年輕人自我實現、自由不羈的生活態度。通過我就喜歡這句簡單的日常用語，麥當勞希望把朝氣勃勃，充滿活力的感覺傳遞給顧客。從而重塑麥當勞的品牌形象。麥當勞中國發展公司市場推廣部高級總監黃麗敏女士介紹說：麥當勞將把‘我就喜歡’這一主題融入廣告、推廣、公關，餐廳推銷和全方位的品牌傳播推廣方案。

　　（三）而肯德基在中國內地市場發展強勁的最大殺手锏是本土化，不斷推出適合中國消費者口味的產品。從老北京雞肉卷、枸杞南瓜粥、川香辣子雞到老鴨湯，去年全年肯德基推出了20多款中國特色的長短線產品。

　　（四）、肯德基以立足中國，融入生活為理念向廣大中國消費者作出鄭重承諾：將一如既往地為中國。當家庭的溫馨和歡樂漸漸地成了新品牌戰略的附屬品，那些忠實的擁躉者可能會為了生活好滋味，而轉投肯德基等品牌的門下了。

　　麥當勞全球市場統一打出我就喜歡的旗號，以求形成一種餐飲新文化。在中國，麥當勞正式推出全新電視廣告片，請來了歌星王力宏演唱品牌主題歌。麥當勞中國發展公司市場推廣部高級總監黃麗敏說，麥當勞希望借此重燃雇員及顧客對麥當勞的熱情。麥當勞有關人士還透露，今年春季，即將在內地上市的麥當勞玩具、文具和童裝的授權生產商已經確立，初步圈定的生產商包括生產芭比娃娃的馬特爾玩具公司，以及美泰兒、孩之寶等著名玩具廠商。今年第三季度前，麥當勞將為漢堡、雞翅等換上全新包裝袋，所有包裝都本土生產，以此來加強麥當勞在中國的本土化特色。

　　洋快餐的代表——麥當勞和肯德基今年前9月以來，麥當勞大叔和肯德基上校所繳納的地稅增長了近四成。據了解，這兩家洋快餐都采取與大型零售企業相依存共發展戰略，紛紛在新的商業中心設立分店。同時，其獨特的企業文化、嚴格的工業化流程和完善的標準化管理也使它們深受喜愛。與中式快餐相比，洋快餐在我國成長更迅速，過得挺甜美。

　　麥當勞經營的四大宗旨Q.S.C&V

　　對麥當勞的工作伙伴（包括辦公室職員和餐廳管理人員）來說：是麥當勞的Q.S.C&V使得我們保持第一。

　　品質、清潔和物有所值：QUALITY，SERVICE，CLEANLINESS&VALUE

　　Q：麥當勞的品質和聲譽是國際著名的。因為這是在合理價格的基礎上保持最高的質量標準。麥當勞采用最優良的產品及經過仔細開發的食譜，但所有這一切如果沒有你的幫助，就會失去它的光澤。記住，要經常地檢查你所提供的產品和服務，如果產品有問題就不能提供給你們的顧客，并立即報告你的主管。

　　S：沒有快捷、禮貌的服務，品質和清潔就會被浪費。一個微笑就如同世界上最好的食品會吸引我們的顧客再次光臨，請記住在我們的經營中，顧客是唯一的也是最重要的因素，只要我們記住了這一黃金規則：禮貌不難做到，以自己希望別人對待自己的態度去對待每一個人尤其是顧客。顧客對禮貌會稱贊，同樣也會稱贊快捷的服務。有時同時為顧客提供快捷和禮貌會發生困難，但這是我們的工作。這也是麥當勞與眾不同之處。

　　C：清潔象一快磁鐵將顧客吸引到麥當勞來，我們的餐廳必須始終保持一塵不染，里外都應如此，只有全體人員全力以赴才能做到這一點。

　　V：麥當勞餐廳是在明亮、舒適宜人的環境中，為顧客提供了價格合理，品質優秀的快餐。

　　我也喜歡吃麥當勞,其實我喜歡麥當勞食譜提供的肉、蛋、魚、面包、奶制品及土豆是良好的有營養的食品，它為我們的顧客提供優質、服務、清潔和物有所值，是我們對顧客的唯一承諾。

　　一、麥當勞在中國成功的主要原因是什么呢?

　　不能單說哪一點，它進來的時候是一個體系，這使得本土的餐飲業很難與之抗衡，比如上海的榮華雞和北京的紅高粱在競爭中的失敗就是很好的例子。你不能說它某一點特別強，就學這一點，比如它的統一制服、干凈的就餐環境以及職工訓練等等，總之一個體系大于它各個部分的總和。這是參不透的，更重要的是它挾帶的是80年代以來越來越明顯的全球化趨勢，或者說是借了全球化的東風。

　　二、麥當勞在中國的本土化策略。

　　我所強調的本土化是指跨文化消費中，本土消費者所起到的積極作用，他們會把外來的東西做一番轉化。譬如，美國的平均就餐時間是11分鐘，中國是33分鐘，這樣中國消費者就會把快餐變成慢餐，把麥當勞餐廳轉化為多功能的社會場所，是青年人談情說愛的地方，是中學生做功課的地方，也是朋友聚會的地方，等等。

　　93、94年的時候，還有30％、40％的人自己將桌面垃圾清走，但慢慢地不再有人這樣，連謝謝您，幫我清理了餐盤的牌子都不見了。現在更是要提倡微笑服務。

　　三、全球化不足以使得中國徹底的同質化或者說全盤西化？

　　外來的東西，不可能百分之百發生改變，抽象地來講，它永遠是一個混合體。從更深的角度講，我們接受的是什么，拒斥的是什么，本土化將它改造的是哪些，多大比例是兩種東西經過一番較量之后產生的混合體。換句話說，這個問題可以分為兩個層次，受到西方文化的影響，中國人的生活方式和消費模式是有變化的，但是在另一個更深的層次——生活價值觀方面，這20年來卻沒有發生多大的變化。