陽澄湖大閘蟹怎么做最好吃
秋天很快就到了，也就是到了陽澄湖大閘蟹最多的季節了，請問陽澄湖大閘蟹怎么做最好吃？
2 條回答
回答者: zhongshan
2026-01-04 11:16:29
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
- 蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
回答者: 華靜茹
2026-01-04 11:16:29
酥皮大閘蟹
≮美食原料≯ 大閘蟹5只(1250克)，粉絲50克，酥皮生坯5個。
輔料： 姜末、蔥花、醋、胡椒粉少許。 ≮美食做法≯
1.大閘蟹洗刷干凈上籠蒸熟，取出蟹黃、蟹肉備用。
2.取大閘蟹蟹殼洗干凈，粉絲炸透放入殼中。
3.蟹黃、蟹肉加姜末、蔥花、鎮江醋同炒，調好味道，撒上少許胡椒粉，裝入放有粉絲的蟹殼內，再放上做好的酥皮生坯，入烤箱烤至金黃即可。
- 特色： 蟹粉鮮美，酥皮層層疊疊脆而不碎。 點評： 在傳統菜“炒蟹粉”基礎上創新，將西式酥皮點心融入中餐美食。
