這里有一些前廳領班工作流程的資料，希望能對你起到幫助。http://www.581540.cn/Search/SearchDocument?keyword=%E5%89%8D%E5%8E%85%E9%A2%86%E7%8F%AD%E5%B7%A5%E4%BD%9C%E6%B5%81%E7%A8%8B

樓下的資料不錯

    1、領班在15：30和22：30正班結束后，應與傳菜部銜接，了解菜品的銷售情況，若有賣完菜品應及時向前廳夜班人員傳達。
    2、正班結束后迅速了解夜班人員情況和客人待位情況，并做好記錄。
    3、正班結束后作好就餐客人意見和建議記錄，以便向上級反映。對餐后各種設施、設備進行檢查（如空調、電燈是否關好）。
    4、盡其所能處理客人在就餐過程中的投訴，若有處理不下來的，應及時向值班經理匯報。
    5、任何值班人員不得拒絕接待賓客就餐要求。
    6、值班領班在所有區域客人走后，檢查當時收市情況，并向值班經理匯報同意后方可下班。
    7、下午19：00之前，對前廳整個衛生、備餐、擺臺進行全面檢查。
    8、值班時間內不得離崗。
    9、值班領班在下班前必須將臟臺布回收放置于臺布柜內備洗。
    作業流程 前廳領班 10：30 到崗，考勤。安排做好區域衛生，檢查員工儀容儀表，檢查物資是否齊備和是否需要補充。領出當日所用單子。調劑人員安排，每項工作專人負責。
    12：20 自行檢查區域備餐、餐具及衛生情況；后陪質檢員全面檢查。
    12：40 召集小班前會，總結頭一天的工作。
    11：30 參加大班前會，了解餐廳服務動態。
    12：30 合理安排、調動看臺機動人員。監看客人流動情況。特別重楞的或熟悉的客人或單位，安排服務員打招呼并送去果盤。正確，及時處理客人投訴。
    15：00 安排B班及按情況安排加班。
    15：20 為B班或加班人員安排接班。
    15：30 A班下班。
    18：00 檢查A 班到崗情況。
    19：00~22：30 同中午作業內容