來喝咖啡的人都是來享受優雅環境氣氛的，而且咖啡一定要特別，能夠吸引回頭客的。

  您好謝謝您對我的信任：首先你的經營模式有問題、咖啡廳經營模式基本屬于簡餐披薩、沙拉、果汁飲料等系列產品。中式簡餐融進去就是一個經營失誤。給顧客一個感覺你的經營產品沒有什么特色、什么都賣口味各方面一般（沒有突出的產品讓顧客來了、吃完有回頭想法）。你所經營產品價格定位是否跟周邊消費人群的消費能力相匹配，再一個是不是環境有沒有獨特裝飾風格這些都是經營提高不了人氣的最大可能性，周圍沒有大的商業圈經營面積太大了也是個主要弊端。

建議改制方案：1、經營產品創新、有特色來吸引顧客。2、盡量在經營面積上考慮縮小、西式簡餐和中式簡餐只取一種來主要經營（少而精）。3、擴大宣傳力、每周有不同低價產品提高人氣（比如星期一披薩6折、星期二某種咖啡5折、菜品對半價位呀都可以來做好廣告推廣）。4、如果你的面積無法縮小建議你改變經營模式（這個只有做過周邊現場調查才知道、要改制盡快做、現在是餐飲業都是旺季）。                     

建議去做些市場調查，看看顧客滿意度與知名度，然后推出些優惠活動，或者發放打折優惠卷，把握好出品質量問題，注重服務細節，使每一位顧客感覺賓至如歸的氛圍。