小餐館該怎樣管理
準備在縣城開個小餐館。只有一個廚師，一個配菜的，一個雜工和三個服務員。因為都是請來的人，自己平時還得去上班，該怎么管理呢？買菜和原料這些都得交給他們，怎樣才放心呢？
5 條回答
回答者: 播放著悲傷
2026-01-04 11:16:29
如果能有相對固定的供應商就比較容易一些，可以用周結或月節的方式。如果只能讓員工采購，就得多辛苦一些，隨時了解原料價格，和銷售情況相對照，設立監督人員，比如說不要讓一個人掌管采購權，應該能盡量避免揩油吧。可從3個服務員里面挑一個協助進行管理。想他們自律難上加難，畢竟他們的素質有限，而且你不經常在，管理方面肯定有欠缺。店不是他們的，你得培養他們的凝聚力和向心力，還有歸屬感。
回答者: 窗外的小鳥
2026-01-04 11:16:29
你可以找個合伙人，大家一起干，按股份合作。你一邊上班，他可以幫你料理。只要帳目清楚，不怕他們中飽私囊。
回答者: 清風溫馨
2026-01-04 11:16:29
建議參考“快餐店經營管理”的資料包。
回答者: 國產無心菜
2026-01-04 11:16:29
如果你沒有足夠時間去管理的話建議不要開。。如果非要開的話建議全身心投入去管理。
回答者: zzy333
2026-01-04 11:16:29
小餐館還是自己管理原料，買菜還是自己親自買，質量和成本都容易控制。而且和供應商可以月結。要經常了解原料市場，以掌握原料價格。
