在家釀葡萄酒要加糖嗎？糖和葡萄的比例是多少？
最近想學做葡萄酒，不過對一些細節不了解，如在家釀葡萄酒要加糖嗎？糖和葡萄的比例是多少？什么時候放？
2 條回答
回答者: pisces
2026-01-04 11:16:29
一般來說紅葡萄酒是帶皮渣發酵的，皮渣分離時會損失部分酒度，因此預算時相對預留多一些，一般按照每18克/L糖，轉化一個酒度，準確計算公式如下：｛公斤數×出汁率×【（目標酒度×18g/L）-葡萄的原始糖度】｝÷1000=加糖量
回答者: 風清揚
2026-01-04 11:16:29
要加白糖的，按六斤葡萄一斤白糖的比例，當然如果想要甜一點就多放點咯。葡萄倒在盆里，捏碎他們的時候放。
