怎樣辨別染色海米
聽說海米也出問題了!!海米就是蝦米，本身營養很豐富的，我經常會用它來做湯喝，可聽說有很多商販為了吸引顧客購買，將海米染色來賣。我該怎樣辨別染色海米呢
3 條回答
回答者: 繁花似錦
2026-01-04 11:16:29
最直接的辦法就是用雙手搓一搓，如果海米掉色，并且有難聞的味道，基本可以斷定為染色海米。買海米的時候，盡量避開顏色過于鮮艷的，正常的海米內部主要為淺白色，背脊有一點紅色，染色的海米其內部也會被色素染成黃色或者紅色。
回答者: 冰寒水苦
2026-01-04 11:16:29
從色澤上看，體表鮮艷發亮、發黃或淺紅色的為上品，這種海米都是晴天曬制的。色暗而不光潔的，多數是在陰雨天晾制的。在同一批次中，顏色大體一致是最好的，出現兩種以上顏色的，質量不好的居多，有的是好與壞摻和，屬于假冒偽劣產品。
回答者: century
2026-01-04 11:16:29
蝦米體形彎曲的，說明是用活蝦加工的(活蝦死亡有一個逐步死亡收縮的過程)。蝦米體形筆直或不大彎曲的，則大多數是用死蝦加工的。體凈肉肥，無貼皮，無窩心爪，無空頭殼的為好。
蝦米大小勻稱，其中無雜質和其他魚蝦的，為上品。取一個蝦米放在嘴中嚼之，感到鮮而微甜的為上品。鹽味重的質量差，有的人用鹽味壓其他不正常的味道。
