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餐飲成本控制概述.doc

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在餐飲經(jīng)營中，保持或降低餐飲成本中的生產(chǎn)成本和經(jīng)營費用，盡量提高食品原料成本的比例，使餐飲產(chǎn)品的價格和質(zhì)量更符合市場要求，更有競爭力，是保證餐飲經(jīng)營效益、競爭能力的具體措施。
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