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廚師常用的翻勺方法.doc

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            翻勺，是根據菜肴的不同要求，運用不同的技法，將原料在勺內翻動，使菜肴達到質量要求的一項技術。本資料介紹了廚師常用的翻勺方法，可作為廚師培訓資料。        

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