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西式烹調師職業技能鑒定考核大綱.doc

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西式烹調師是運用俄、法式等西式傳統或現代都加工切配技巧和烹調方法，對食品原輔料進行加工，烹制成具有西式風味菜肴都人員。下面是一份《西式烹調師職業技能鑒定考核大綱》，供參考。
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