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中式烹調師5干貨源料的漲發.pdf

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干貨原料漲發是烹飪原料加工技術中一項較復雜的工序。了解干貨原料漲發的方法和原理、掌握干貨漲發要領是每一位廚師的必備技能。下面是一份《中式烹調培訓教案:干貨原料漲發》,可用于廚師培訓課程,供參考。
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