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膨松面團工藝培訓

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膨松面團是指在調制面團過程中除了加水或雞蛋外，還要添加酵母菌或化學膨松劑或采用機械攪打，使面團具備膨松能力的面團。本資料是膨松面團工藝培訓資料，可用于面點師培訓。
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文件名稱：膨松面團工藝培訓
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