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餐廳食品原料存貨的有效控制

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據統計,一家中等規模的餐廳,每月銷售額在100萬元左右,如果沒有對食品原料存貨進行很好的控制,初步估計成本浪費為1%以上,也就是一個月至少浪費1萬元,而廚房作為餐廳的核心部門,也是利潤的創造部門,廚
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文件名稱:餐廳食品原料存貨的有效控制
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