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餐飲成本控制與菜品質量

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對餐飲成本實行有效的控制是餐飲財務管理的主要目的之一，只有將菜品的成本控制在合理的范圍之內，餐廳的利潤才有可能達到最大化。但是，如果變相的“節約”成本而不能保證菜品的質量，那么，這樣的餐飲成本控制方法
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