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如何有效控制餐飲原料采購成本.doc

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采購環節的控制不僅僅是以最低價格進行采購的問題，而是從總體上以最小的投入獲得最大的產出。它采購成本控制包括采購價格控制、批量控制、質量控制以及結算控制這四個部分，它們是不能分割的。
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