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餐飲運營與管理實訓指導書

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餐飲服務的基本程序和方法，掌握中西餐廳操作所需的基本技能、技巧、桌邊服務操作程序、桌邊服務禮儀、餐廳日常管理要點，提供規(guī)范化的服務，培養(yǎng)學生逐步養(yǎng)成良好的職業(yè)習慣，餐飲崗位打下一定的基礎。
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