經(jīng)營(yíng)川菜館必備的川菜知識(shí)
川菜是中國(guó)四大菜系之一，發(fā)源于古代的巴國(guó)和蜀國(guó)。歷經(jīng)春秋、秦漢兩晉、隋唐五代、兩宋、明末清初的啟蒙、承傳與發(fā)展后，到晚清，逐步形成一個(gè)地方風(fēng)味濃郁的菜系。
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