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餐飲部成本核算程序

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由于餐飲經營的特點，品種多、數量少、使用頻繁、財務核算計算偏差大，造成最終利潤并不多。如：做一份燒白肉的成本計算，主要原料三鮮肉，生肉煮熟有七成，切成片去邊角料又去掉一成，因此，出成率只有六成，但很多
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