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　　怎樣開個麻辣燙店？冬天到了，晚上吃夜宵又少不了麻辣燙。無論你是打算開麻辣燙店還是已經在經營中，都要了解如今麻辣燙的前景怎么樣，以及經營中的小技巧。

　　1.市場前景

　　由于麻辣燙的味道別具一格，奇香四溢，它去除了火鍋、涮羊肉等食品中的口味單一、燥辣、油膩、上火等缺點，又體現川味麻辣爽口、回味悠長的風采，讓人越吃越想吃，久吃不厭。此外，麻辣燙店經營比較靈活，而且投資低、操作易、選址易、回報快，有著普遍的市場需求和廣闊的市場空間。

　　2.項目特色

　　方便食用

　　在食用方面，可將食物串成簽燙食，顧客自取自燙，其味悠長，其樂無窮；還可裝成碗出售，顧客想怎么配就怎么配，可最多同時食用到數十種的食品，倍顯價值。食用地點則更隨意，可在店里坐著吃，在攤邊站著吃，還可以是邊走邊吃，可謂想怎么吃就怎么吃。

　　香味濃郁

　　麻辣燙店能夠調出適合各地的不同口味，適合于所有人群食用，觀感火爆，香氣撲鼻，回味悠長。燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，開胃除濕，令人久食不厭，美不可言。

　　原料選擇性強

　　麻辣燙店一般燙食的東西選擇性強，能吃則可燙，無論是豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蔬菜、水果等各種食品都能做成麻辣燙。

　　3.經營策略

　　首先，開麻辣燙店在經營策略上可以采用多種經營方式，例如：

　　流動經營

　　流動經營無需店面，這樣就可以大大節省成本，比如在菜市場里外、商業街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區、旅游點等人群流動性較大的地方。

　　店面經營

　　店面經營要注意選址，一定要選在年輕人聚集較多的地方，例如居民區街道、商業街、步行街、大學區周圍等。

　　店中店經營

　　店中店經營就是在超市、商場、餐館酒店等地方租用小店，這樣有一個優勢就是形成規模，在食品城里經營，消費群體廣。