5月20日 全球商業(yè)咨詢公司AlixPartners舉行了一場關于中國餐飲業(yè)研究調(diào)查報告的新聞發(fā)布會，報告指出中國餐飲行業(yè)將大幅增長，同時會經(jīng)歷一個并購整合的過程。

　　AlixPartners中國區(qū)董事包天安在會上表示，中國消費者在餐廳的就餐支出僅占食品總支出的22%，中國以快餐和火鍋為主的餐飲連鎖店前100強僅占6%的市場份額，而美國最大的100家連鎖餐廳的市場份額達45%。近年來，中國餐飲業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)多起收購、私募投資的案例，如去年百盛集團收購小肥羊20%股權，英聯(lián)投資向呷浦呷浦投資5000萬美元以及鼎暉在2008年底向俏江南投資4300萬美元，預計未來幾年中國餐飲業(yè)市場將異常活躍。

　　同時，包天安還強調(diào)中國的餐飲業(yè)有著巨大的潛力，西方同行也有望分享中國的增長。目前中國餐飲公司數(shù)量多達510萬家，行業(yè)整合是個必然的過程。