近期本市氣溫逐漸攀升，濕度明顯升高，正在進入細菌性食物中毒易發(fā)季節(jié)，本市細菌性食物中毒預警平臺已多次發(fā)布預警信息。大批世博會參觀游客在園區(qū)內外餐飲單位集中用餐，食物中毒風險不容忽視。為預防細菌性食物中毒的發(fā)生，市食品藥品監(jiān)督管理局在此向餐飲單位和廣大消費者發(fā)布以下警示：

　　一、提醒餐飲單位

　　落實食品安全管理措施，嚴格按規(guī)范要求操作。以下幾種情況是本市歷年細菌性食物中毒的高發(fā)原因，應特別加以注意：

　　→ 不宜供應生拌菜、生食水產品和隔頓飯菜

　　→ 冷菜改刀后應在最短時間內食用，選擇操作簡單的冷菜品種

　　→ 避免過早制作食物，盡可能縮短食品加工至食用時間

　　→ 生熟食品及使用的工用具嚴格分開

　　→ 食物原料盡可能減少在常溫下的放置時間

　　→ 盒飯和桶飯嚴格按照冷藏、加熱保溫等工藝要求，控制溫度、時間、保質期

　　→ 中小學校食堂、盒飯桶飯生產單位不得供應改刀冷菜、生拌菜、生食水產品和隔頓飯菜

　　二、提醒消費者

　　注意飲食衛(wèi)生，尤其應注意做到以下幾方面：

　　→ 飯菜盡可能當餐加工，當餐食用

　　→ 制作冷菜的刀、砧板應消毒，雙手應仔細清洗

　　→ 隔頓飯菜應冷藏，食用前要徹底加熱回燒

　　→ 外出用餐建議到“笑臉”或“平臉”的飯店就餐，提倡使用公筷或實行分餐制，注意餐具是否干凈