4日，山西省酒家酒店等級評定正式啟動。凡在山西從事餐飲經營活動的酒家、酒店，均可到當地商務局申請參評。評級通過后，將獲得國家統一的“鉆石”標志牌。

    據省商務廳商務改革處負責人介紹，山西省現有酒家酒店7萬多家，其中多數缺少品牌，檔次偏低，菜品附加值低。此次給這些餐飲企業分等定級，可以提升他們的品牌，優化行業結構，有利于做大做強餐飲服務業。

    經從專家庫中抽出的專家評定，根據得分不同，分別將酒家酒店分為“五鉆”（國家特級）、“四鉆”（國家一級）、“三鉆”（二級）、“二鉆”（三級）和“一鉆”（四級）。“五鉆”、“四鉆”由省商務廳初審，最后由全國評委會按有關規定評審。其余幾鉆，則由市級商務局初審，省商務廳組織評審，報全國評委會備案。評審結束，經公示后，頒發相應的“鉆石”標志牌。

    從項目看，此次評審主要包括設備設施、技術力量、餐飲質量、服務提供多個方面，特別是對“五鉆”酒家酒店要求最為嚴格，除從點菜到上菜不得超過15分鐘外，還要求有專門的殘疾人通道、有懂兩門以上外語的服務員等。

    取得“鉆”級的酒店酒家，今后將實行年檢制，一年一檢。對不參加年檢或年檢整改不合格的，將取消其資格，并進行公示。