據權威統計部門披露，我國民營企業的的壽命是2.9年，對一般人來說這不過是茶余飯后的談資，可是對于那些民營企業家來說卻是觸目驚心的。試想一下那幾百萬，上千萬，甚至上億的資產一朝灰飛煙滅的感受。按一些專家的說法：這是DNA決定的，也就是說，絕大多數民營企業缺少成長的內在動力，無論它今天如何蓬蓬勃勃，最終只能是“籬籬原上草，一歲一枯榮”。這一點在餐飲企業中非常明顯，幾年起家，十年爆富，三年衰敗。為什么，原因很簡單。中國處于成長中的市場經濟。對絕大多人來說都是在學習，認識市場經濟。民營企業家在為中國經濟的成長做示范；為他們自身的成長付學費。
    許多民營企業能夠十年爆富，除了自身具有的“旁門左道”，更多的還是歷史的機遇。也就是他們“在一個正確的時間，正確的地點，做了一件正確的事情”。雖然它們中的每一個個體的作用比不上“三大戰役”那樣轟轟烈烈，可是它們的總合對中國歷史發展所產生的影響將超過“三大戰役”。
    當代中國民營企業家是歷史的“弄潮兒”。無論是現在的成功者或失意者，不知他們想過沒有，只有改變自己，將歷史的機遇，轉變為現代企業機制，才是自己留住上帝慷慨贈予的唯一出路。現代企業制度并不等于一個公司頭銜，幾間現代化的辦公室和幾位穿西裝的雇員。更多的是一種意識。現代市場意識，科學管理意識。市場是一個不斷變化的市場，管理本身就是一門模糊科學，所以我們說應該具有的是一種主動感知，一種意識。
    天府之國，沃野千里，川人“尚滋味，喜辛香”，為餐飲業的發展提供了得天獨厚的條件。川菜產業的發展為川人，走出盆地，走向世界提供了歷史的機遇。我們期待著四川餐飲企業一路走好。