“老巷子”小吃城要在魯巷商圈開新店，老板張俊考察了兩個月，還沒有找到合適的地點。

    條件好一點的大多是二樓甚至頂樓店鋪，要不就是地點偏遠，“一樓門 店太難找了。”張俊說。

    “好吃好”小吃城老板歐陽濤也面臨這樣的問題。今年上半年，地處商業繁華地段的街道口數碼港邀其入駐，那附近高校多，人流量非常大，可歐陽濤最終選擇了放棄。因為，數碼港提供的門面在二樓。

    記者發現，目前稍有規模的小吃城都開在一樓，如民生甜食館、戶部巷徐東分店等，而且生意都不錯。是什么原因讓小吃城老板青睞一樓門面？

    “小吃生意適合開在一樓，二樓阻隔了人氣。”歐陽濤說，去年12月，好吃好開到青山一超市二樓，原以為商場的人氣肯定帶旺小吃城，豈料新店每天僅1000多元的營業額，還賣不過樓下一牛肉面店，維持了3個月，最終關了門。

    戶部巷管委會有關負責人介紹，2004年，戶部巷小吃曾準備引進到武昌南湖中央花園小區。他們考察發現，居民多是上班族，早上“時間緊”，居民不愿爬樓過早；而中午、晚上有時間，居民都希望吃點米飯和特色菜，小吃不能滿足他們的需求。最后，戶部巷放棄此地，此后，來該處開店的小吃幾經沉浮也驗證了他們的擔憂。

    市餐飲協會相關負責人稱，小吃不同于一般餐飲，快、熱、鮮是吸引吃客的最大優勢，一樓可以最快時間滿足消費者的生活節奏，而二樓雖只一樓之隔，但顧客的消費習慣決定他們不愿花力氣吃這種快餐食品。