美食誘惑、缺少運(yùn)動(dòng)……種種原因讓不少人對(duì)自己日漸肥胖的身體犯愁。于是，各種減肥方法層出不窮，一種新穎的餐館模式--減肥餐廳越來越受到關(guān)注。據(jù)經(jīng)營這種餐廳的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，開這樣一家減肥餐廳，每年可賺十萬元以上。目前，重慶還暫無人涉足。

    好友QQ簽名觸發(fā)靈感

    "從小我就夢想有家屬于自己的餐廳。"今年28歲的小李樂呵呵地告訴記者，在廣州打工8年，他有了一筆積蓄后，開店的心情越加急切。"我也清楚，想要在餐飲行業(yè)立足，除了資金，更重要的是要有特色。"小李稱，餐飲行業(yè)競爭日趨激烈，但并不代表就找不到發(fā)展機(jī)會(huì)，一個(gè)巧合讓他有了開特色減肥餐廳的想法。

    某日與好友在QQ閑聊，小李無意間發(fā)現(xiàn)該女性朋友的QQ簽名換成了：5月不減肥，6月徒傷悲。經(jīng)過細(xì)問，原來，在外貿(mào)公司上班的這位朋友，體質(zhì)屬于容易虛胖，平時(shí)又喜歡吃油膩的食物，加上平時(shí)工作繁忙，也沒多少時(shí)間去鍛煉，通過飲食來控制體重便成了唯一的選擇。聽到朋友的"訴苦",小李當(dāng)時(shí)就產(chǎn)生了個(gè)念頭：開一家減肥餐廳，為那些愛美的女性和想減肥的男士，提供健康減肥的飲食，這樣的餐廳顯得有特色，在餐飲行業(yè)立足也有了自己的砝碼。

    幾經(jīng)咨詢，小李了解到山東一家餐飲公司正在網(wǎng)上推介"減肥餐廳"的項(xiàng)目，這與他的想法不謀而合。于是通過加盟，在廣州開了家減肥餐廳，圓了自己兒時(shí)的夢想。

    據(jù)介紹，減肥餐廳是以減肥為主題的餐館，主要顧客目標(biāo)是肥胖人群，其與眾不同之處就在于餐廳的菜式和選材。較常見的減肥菜有：黃瓜、絲瓜、芹菜、綠豆、海帶等，加上山楂、田七、蘆薈等中藥材，不僅可減肥，而且還能養(yǎng)生。

    6萬元即可開店

    正在推廣"減肥餐廳"項(xiàng)目的山東某餐飲公司負(fù)責(zé)人韓經(jīng)理稱，生活節(jié)奏加快，許多上班族都很難抽出時(shí)間鍛煉，而通過健康飲食的方式為自己瘦身，成為如今的流行趨勢。韓經(jīng)理表示，經(jīng)過市場調(diào)研，這種新穎的餐館模式時(shí)下在廣州等沿海城市非常受歡迎。在重慶，暫時(shí)還沒有涉足者，市場前景應(yīng)該很不錯(cuò)。

    據(jù)韓經(jīng)理介紹，減肥餐廳面積一般為50~60平方米，這樣每月租金不會(huì)太高，店員4~5名，裝修費(fèi)用在2~3萬元，加上前期流動(dòng)資金、招聘和廣告宣傳費(fèi)用，總投資6萬元左右。在收益方面，以面積為50平米的店為例，按每天30人用餐，人均最低消費(fèi)20元計(jì)算，一年下來，除去成本和稅收，可賺10萬元以上。

    "對(duì)每個(gè)顧客，吃飯前都需要稱體重。"韓經(jīng)理介紹，根據(jù)客人的體重和減肥目標(biāo)，餐廳再給出幾種合理的菜單供顧客選擇。除此之外，餐廳還會(huì)安排專人負(fù)責(zé)給顧客做記錄，如體重、日期、電話等信息，建立客戶檔案，制定出個(gè)性化的減肥食譜來幫助顧客達(dá)到目標(biāo)。

    對(duì)餐廳選址，韓經(jīng)理說，地點(diǎn)不能太偏，這樣人們不容易找到，但豪華地段和商業(yè)區(qū)因成本太高，也不合適。韓經(jīng)理建議，選址最好是在機(jī)關(guān)單位和生活小區(qū)附近。