8月初的北京，驕陽似火，前門大街絲毫沒有受到高溫的影響，游客往來依然如織。而在距前門大街不遠(yuǎn)的大柵欄西街上，曾是老字號小吃的聚集地青云閣卻冷冷清清。青云閣的牌匾還在，但店鋪已經(jīng)人去樓空，過道上堆滿了建材，讓人很難想象起曾經(jīng)的熱鬧與繁華，也讓人忍不住疑惑：老字號都哪里去了？

　　北京工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院周清杰副教授分析了老字號經(jīng)營不善的幾個原因：決策者市場意識不強(qiáng)，因循守舊，固步自封，無法適應(yīng)市場的變化；主導(dǎo)產(chǎn)品沒有在傳承和創(chuàng)新之間找到一個合適的平衡點(diǎn)；企業(yè)產(chǎn)權(quán)關(guān)系模糊，激勵約束機(jī)制不健全，活力不足。

　　老字號不僅自身經(jīng)營不善導(dǎo)致老化迅速，外界因素也在不同程度地限制老字號發(fā)展，擠壓著所剩無多的生存空間。

　　據(jù)北京市商務(wù)委所做的《老字號品牌影響力調(diào)查》顯示，年輕人光顧老字號的頻率并不高，其中30歲以下顧客經(jīng)常購買的比例是30％，偶爾去一次的接近50％，剩下的人很少去，而30歲以上經(jīng)常購買的比例是50％。國內(nèi)游客最主要是15－42歲，老字號已經(jīng)漸漸喪失了青年人這個巨大的潛在消費(fèi)群體。

　　中國商業(yè)史學(xué)會副秘書長，北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授蕭國亮認(rèn)為，改制對老字號的發(fā)展來說很重要的，現(xiàn)代化經(jīng)營模式，比如說股份制，能使產(chǎn)權(quán)更加明晰。但是這也不能一概而論，老字號歷經(jīng)了上百年的發(fā)展歷程，有自己自身獨(dú)特的經(jīng)營特色。比如說，老字號的家族式管理，就有人性化的特點(diǎn)，符合儒家“仁”的傳統(tǒng)，能更好處理企業(yè)內(nèi)部員工的關(guān)系。所以老字號的發(fā)展應(yīng)該因地制宜，結(jié)合自己的特點(diǎn)和優(yōu)勢，學(xué)習(xí)西方的現(xiàn)代管理方式和理念，做到“中學(xué)為體、西學(xué)為用”。

　　老字號經(jīng)歷了商業(yè)舞臺百年沉浮，在市場經(jīng)濟(jì)的今天，又迎來了一個巨浪，老字號是應(yīng)該勇立潮頭，成為市場經(jīng)濟(jì)的弄潮兒，還是隨波逐流，消逝在歷史長河中，成為人們以后的一個回憶？

　　當(dāng)然，也有一些專家認(rèn)為，老字號的獨(dú)特市場價值必須依托于獨(dú)特的產(chǎn)品，如果它們的產(chǎn)品在功能、屬性上與其它非老字號企業(yè)的產(chǎn)品沒有顯著差別，那么，這類老字號企業(yè)走向衰落就是市場經(jīng)濟(jì)的基本規(guī)律，屬于自然現(xiàn)象，無需大驚小怪。