我國今年餐飲業將呈四大發展趨勢
    商務部日前發表的統計顯示，2006年我國餐飲消費全年零售額首次達到10，345．5億元，同比增長16.4%，比上年凈增1458億元，連續16年實現兩位數高速增長。
    業內人士預測，今年餐飲業四大發展趨勢為：
    第一，餐飲消費將進一步保持旺盛的發展勢頭。目前，我國人均餐飲消費剛剛達到100美元，與美國1600美元、法國1050美元相比仍有較大的發展空間和潛力。隨著我國政府拉動消費的政策影響、城鄉居民收入較快增長和消費觀念更新等因素，未來餐飲業依然是引入注目的消費熱點，我國餐飲消費水平將繼續保持高速增長。
    第二，餐飲社會化將進—步帶動消費方式多元化。生活節奏加快、消費觀念更新和社會經濟交往活動頻繁將進一步加快餐飲社會化發展的步伐。商務交易、會展活動、居家消費、商務與個人旅行、休閑娛樂等均成為帶動餐飲消費的動因，這意味著外出就餐的人員將日益增多，餐飲業消費需求將不斷擴大，與之相對應的消費門類將突破傳統的餐式范疇，呈現出便利化、多元化、現代化發展趨勢。
    第三，經營方式改變將進一步激活餐飲業市場。連鎖經營、網絡營銷、集中采購、統一配送等現代經營方式將不斷在餐飲行業得到有效的實施和運用。一些地方特色的家常菜館、小吃街、美食廣場、中西式快餐遍地開花，異常火爆。
    第四，服務內涵擴展將進一步促進餐飲消費可持續發展。在市場化競爭和消費結構升級的新形勢下，餐飲業將積極調整產業和產品結構，努力擴大餐飲消費熱點。
    預計2007年，我國人均餐飲消費支出將達到915元，餐飲業市場運行將繼續以17%左右的速度高速增長，全年零售額可望達到12，100億元。