第29屆中國(guó)洛陽(yáng)牡丹文化節(jié)于4月10日隆重開幕，這對(duì)洛陽(yáng)牡丹花卉產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，是一次重大發(fā)展機(jī)遇，甚至?xí)绊懙侥档げ惋嫷扰c之相關(guān)產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展。然么目前洛陽(yáng)牡丹餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀如何呢？今后的發(fā)展又將是什么呢？

　　【現(xiàn)狀】牡丹餐飲深加工產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)散亂式發(fā)展

　　當(dāng)前正是牡丹文化節(jié)期間，前來(lái)洛陽(yáng)游園賞花的國(guó)內(nèi)外游客絡(luò)繹不絕，牡丹餅、牡丹茶作為旅游商業(yè)特色產(chǎn)品，一時(shí)成為洛陽(yáng)市各大商家的首推。

　　任全福是全福食品公司的董事長(zhǎng)，“盛唐牡丹餅”的制作工藝就是出自他手。據(jù)任全福介紹，2000年左右，他發(fā)現(xiàn)洛陽(yáng)市食品市場(chǎng)上銷售的糕點(diǎn)絕大多數(shù)來(lái)自安徽安慶，便萌發(fā)了開發(fā)洛陽(yáng)特色食品的念頭。恰在這時(shí)，該市市委、市政府提出加快牡丹產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展步伐，順著這個(gè)思路，他打破面粉糕點(diǎn)的傳統(tǒng)工藝，根據(jù)中醫(yī)理論研發(fā)出了牡丹花餅，既美味又健康。

　　任全福說(shuō)，牡丹花含有13種氨基酸，其中有8種為人體所需，且在加工制作過(guò)程中其濃郁的香氣不變。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，此后的幾年中，牡丹餅被洛陽(yáng)市民接受，并陸續(xù)出現(xiàn)了幾十家生產(chǎn)廠，市場(chǎng)上產(chǎn)品樣式較為混亂。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，這些生產(chǎn)廠算不上“廠”，因?yàn)榻^大多數(shù)屬于家庭作坊式的生產(chǎn)模式，很少形成規(guī)模化生產(chǎn)，沒(méi)有形成一個(gè)知名的、有影響力的品牌。而政府部門也沒(méi)有為此做出相應(yīng)的調(diào)控舉措。

　　直到全福食品公司憑借“盛唐牡丹餅”，成功入圍“2008年北京奧運(yùn)會(huì)推薦食品”大名單。自此，牡丹餅才打出洛陽(yáng)市，被外界所知。而在平時(shí)，因連年舉辦牡丹花會(huì)的帶動(dòng)效應(yīng)，牡丹餅等產(chǎn)業(yè)的需求量才有所上升。

　　【困惑】政府無(wú)“實(shí)質(zhì)性幫扶”致企業(yè)缺少向心力

　　王忠東被稱為洛陽(yáng)市“牡丹專利大王”，據(jù)稱，他一共發(fā)明了299個(gè)牡丹深加工系列專利，每年僅專利維護(hù)費(fèi)就花去6萬(wàn)多元。在他的專利中，有牡丹養(yǎng)生酒、牡丹精油、牡丹系列化妝品等。“牡丹產(chǎn)品80％的專利都在我這里，我是先占地盤。”王忠東在接受東方今報(bào)記者采訪時(shí)說(shuō)，令他難過(guò)的是，這些專利大多沒(méi)有得到轉(zhuǎn)化。“產(chǎn)量不夠，市場(chǎng)開發(fā)就沒(méi)有價(jià)值”。[nextpage]

　　洛陽(yáng)人詹建國(guó)多年來(lái)一直從事牡丹深加工業(yè)務(wù)，他發(fā)明的牡丹花茶已經(jīng)投產(chǎn)，但也只是因“成本很高，沒(méi)賺什么錢”而沒(méi)有大規(guī)模生產(chǎn)。“企業(yè)各自為營(yíng)，各握己方專長(zhǎng)，沒(méi)有形成一股合力，向心力不足怎么能做大做強(qiáng)呢？”任全福說(shuō)，即使有的牡丹產(chǎn)業(yè)深加工企業(yè)研發(fā)了新的品種，但生產(chǎn)能力也有限，還怕品牌被人仿冒，終難有多大的作為。更為關(guān)鍵的是，政府部門并沒(méi)有實(shí)質(zhì)性地對(duì)企業(yè)進(jìn)行政策上的引導(dǎo)和資金上的幫扶。

　　2008年12月29日，在任全福等人的大力倡導(dǎo)下，洛陽(yáng)市有關(guān)部門決定在洛陽(yáng)市中藥現(xiàn)代化科技產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)下成立牡丹深加工專業(yè)委員會(huì)，其常設(shè)機(jī)構(gòu)設(shè)在全福食品公司，任全福擔(dān)任理事長(zhǎng)，主要負(fù)責(zé)制定牡丹深加工產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略和發(fā)展規(guī)劃，依靠洛陽(yáng)資源、人才、技術(shù)、區(qū)域優(yōu)勢(shì)，有序開發(fā)牡丹深加工新技術(shù)和新工藝。資金和政策也爭(zhēng)取了一部分，但并沒(méi)有真正落到實(shí)處。“僅僅停留在口頭上是不夠的，企業(yè)需要政府部門進(jìn)行引導(dǎo)和組織，共同探討發(fā)展之路。”任全福說(shuō)。

　　【展望】打造3個(gè)有影響力的品牌

　　談到牡丹餅今后的發(fā)展，任全福說(shuō)，該公司之所以能夠從一個(gè)小糕點(diǎn)作坊，發(fā)展成為現(xiàn)在日產(chǎn)量5萬(wàn)公斤、年利稅400多萬(wàn)元的現(xiàn)代化牡丹餅等食品生產(chǎn)加工企業(yè)，得益于他們不斷深挖本土文化內(nèi)涵，堅(jiān)持走牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。“實(shí)踐證明，要想打造品牌并做大做強(qiáng)，僅靠一家企業(yè)是很難實(shí)現(xiàn)的，必須要團(tuán)結(jié)起來(lái)，在政府強(qiáng)有力的引導(dǎo)和調(diào)控下發(fā)展。”任全福表示，雖然牡丹餅在全國(guó)還沒(méi)有形成氣候，但目前政府已對(duì)深加工比較重視，還將建立旅游產(chǎn)品展銷中心，并進(jìn)一步推動(dòng)政府采購(gòu)。

　　下一步，他們準(zhǔn)備搞一個(gè)全福基金大學(xué)生創(chuàng)業(yè)活動(dòng)，以牡丹文化產(chǎn)業(yè)為基點(diǎn)，扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，這樣后邊有一個(gè)強(qiáng)大的大學(xué)生群體支撐，牡丹養(yǎng)生系列、牡丹糖果、牡丹酒、牡丹茶、牡丹露等產(chǎn)品將會(huì)源源不斷開發(fā)出來(lái)。通過(guò)努力，希望在3年至5年內(nèi)，打造出3個(gè)有一定影響力的品牌，將洛陽(yáng)牡丹深加工產(chǎn)業(yè)提升到新的高度。