隨著我國經濟社會全面發展，人民生活水平逐步提高，餐飲業已進入快速發展的時期，并成為國民經濟中發展潛力巨大的民生產業，不僅在拉動消費、繁榮市場、吸納就業,促進相關產業發展和改善人民群眾生活質量等方面發揮了重要作用,而且對于優化結構、提高第三產業貢獻率，弘揚餐飲文化、構建和諧社會、落實科學發展觀等都有著十分重要的意義。但在全國餐飲企業營業收入不斷增長的同時，行業內部也面臨著一些亟待解決的矛盾和問題，如網點多而散、規模小而弱、行業標準缺失、管理水平有待提高、食品安全存在隱患等問題，亟需加以規范。
    對于餐飲業現在面臨的競爭形勢，業界也要有足夠清醒的認識。隨著對外開放進一步擴大，更多的外資餐飲企業將進入我國市場，競爭程度勢必進一步加劇。為此，一方面，我們要進一步健全促進餐飲業發展政策法規，加快行業標準建設，提高服務質量和管理水平，尤其是進一步提高餐飲從業人員的素質；另一方面，要規范餐飲業市場秩序，改善食品質量和衛生條件，著力在自主品牌建設上下功夫，加快實現餐飲企業“走出去”的戰略步伐。
    成都市結合當地實際，采取提升餐飲消費文化、開拓餐飲市場等措施來促進餐飲業的發展；重慶市政府也擬訂了16條扶持餐飲行業措施以助企業做大做強；近日，蘇州市政府發布《市政府辦公室轉發關于進一步促進全市餐飲業又好又快發展的指導意見的通知》體現了政府對餐飲行業健康發展的關注與支持?！疤K府辦”文件中講到了加快餐飲業良好發展的總體要求和發展目標，主要任務和措施以及如何組織領導這三方面內容。蘇州政府主要強調：一是加強對餐飲業發展方向的引導，推動行業改革創新，采取有效措施，建立健全完善的餐飲業發展保障機制，從而達到規范秩序，營造促進餐飲業發展的良好環境。這是確保餐飲業又好又快發展的必要條件和重要基礎。政府各相關部門要密切配合，加強對餐飲市場誠信運營的管理和監督；開展行業發展規劃研究，減少盲目投資或擴張，更好地整合行業有效資源。二是在社會主義現代市場經濟下，餐飲業發展應該以市場為導向，堅持創新，運用現代管理和科學技術手段，大力發展連鎖經營、電子商務等現代流通方式，拓展服務領域，以加快延伸服務空間。同時在新菜品開發和人才培養上也要加強交流，形成產學研的有機結合，逐漸拓展傳統餐飲發展的深度廣度。三是對外要擴大影響，加大推介宣傳力度。餐飲行業一定要以誠信為本，打造餐飲品牌，實施品牌戰略，不斷提升餐飲業的產業集中度，走向國際化的大市場。四是制定落實好行政區域內的各項扶持、支持配套政策，作為推動餐飲業又好又快發展的重要導向；借助行業組織等社會團體力量，開展信息咨詢服務、業務技能培訓、組織技術交流、推廣典型經驗等來促進企業進步，使餐飲業能夠保持健康的可持續發展。
    當前我國餐飲事業的關鍵在于加大餐飲業法規建設力度，建立行業誠信機制，完善標準體系，整合餐飲業有效資源，擴大行業發展規模。要加強餐飲市場秩序與經營環境的規范工作，為餐飲業營造良好發展環境。要大力發展現代流通方式，加快推進大眾化餐飲市場建設，引導企業完善連鎖管理體系和服務體系，走規?；藴驶l展道路。要大力實施品牌經營戰略，培育一批具有市場競爭力的餐飲品牌企業，擴大品牌企業的影響力和號召力。要支持具備條件的餐飲企業做大做強，提高產業集中度和企業核心競爭力。要以科研開發為先導，加大科技投入，推動科技創新，提升餐飲業現代化水平。要引導餐飲企業加強制度建設，提高衛生安全保證能力。要進一步引導和支持餐飲品牌企業實施“走出去”戰略，提供境外投資政策、經營環境、市場風險和國外稅收等方面的信息服務，推動餐飲企業積極開拓國際市場。要大力發展職業教育與技術培訓，為行業培養各類專業人才，引導餐飲業推行職業經理人制度，促進企業經營管理的專業化、規范化、現代化。總的來說，餐飲業的長足發展應以開拓市場為主線，著力突出經營特色，大力推動餐飲企業發展方式的轉變，為餐飲業自身拓展發展的空間。
    市場風云變化莫測的今天，餐飲業要持續穩定地發展，需要各地政府和有關部門與業內人士的共同努力，及時總結經驗教訓，為了餐飲業的長足發展，把餐飲企業向規范化和現代化的方向推進。地方協會必須承擔起為會員、為企業、為政府、為社會服務的使命，發揮“提供服務、反映訴求、規范行為”的橋梁作用，共同努力，協調資源，力爭把餐飲市場做大做好，促進餐飲業的繁榮，迎來更加美好的明天,使餐飲事業在經濟與社會快速發展的良好環境里更上一層樓。