昨日，記者從國(guó)際旅游餐飲巨頭SSP精選餐飲管理集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱SSP）獲悉，該集團(tuán)在上海浦東國(guó)際機(jī)場(chǎng)投資經(jīng)營(yíng)的三家餐館Caffe　Ritazza（維迪莎咖啡）、Bel　Volo（貝芙諾意大利西餐）、Voyager　Bar（航行者餐吧）已經(jīng)開(kāi)業(yè)，預(yù)計(jì)明年3月將在浦東機(jī)場(chǎng)再開(kāi)設(shè)22家餐廳。
　　SSP上海有限公司總經(jīng)理黎家輝在接受記者專訪時(shí)指出，中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)活躍，未來(lái)發(fā)展前景巨大，“尤其是隨著北京奧運(yùn)、上海世博的舉辦，中國(guó)旅游餐飲業(yè)將迎來(lái)新一輪的高速發(fā)展”。
　　作為全球最大的旅游餐飲提供商，SSP的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)主要在世界各地的機(jī)場(chǎng)、火車(chē)站、高速公路服務(wù)區(qū)、會(huì)議及展覽館、航空公司貴賓休息室等。
　　黎家輝告訴記者，與歐美旅游餐飲市場(chǎng)相比，中國(guó)旅游餐飲正處于發(fā)展階段，還有不少需要改進(jìn)和發(fā)展的地方，比如說(shuō)經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)品質(zhì)，“但我們?nèi)苑浅？春眠@個(gè)市場(chǎng)，并將通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)的方式開(kāi)設(shè)更多的餐廳”。
　　另?yè)?jù)記者從有關(guān)部門(mén)獲得統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2007年人均餐飲消費(fèi)支出將達(dá)到915元，餐飲業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長(zhǎng)，全年零售額可望達(dá)到12100億元。
　　對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士在接受記者采訪時(shí)分析認(rèn)為，餐飲消費(fèi)已經(jīng)連續(xù)幾年成為拉動(dòng)消費(fèi)需求快速增長(zhǎng)的重要力量，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，居民消費(fèi)潛力尤其是旅游消費(fèi)與日俱增，這將為餐飲消費(fèi)特別是旅游餐飲消費(fèi)提供更大的發(fā)展空間。 
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