臨清清真文化美食節(jié)開幕

4月26日，2009中國運(yùn)河名城（臨清）清真文化美食節(jié)開幕儀式在臨清三和賓舍隆重舉行，省人大常委會原副主任王克玉、陳延明，省民委主任、省宗教事務(wù)局局長馬文藝，聊城市委副書記、市長林峰海，市人大常委會第一副主任申長海，市委常委、政法委書記汪文耀，市委常委劉強(qiáng)，副市長劉冠鳳、李吉增，市政協(xié)副主席、市委統(tǒng)戰(zhàn)部部長張傳玄，臨清市委書記張旋宇，市委副書記、市長王建鵬，市政協(xié)主席唐峰偉，市委常委、副市長馬廣朋，中國烹飪協(xié)會秘書長馮恩援，山東省烹飪協(xié)會副會長李光璧出席開幕式。

       臨清是省級歷史文化名城，西漢初年即設(shè)縣制，至今已有兩千多年歷史。明清時期，憑靠大運(yùn)河漕運(yùn)興盛而迅速崛起，臨清運(yùn)河文化積淀深厚，境內(nèi)擁有名勝古跡70余處，其中清真寺規(guī)模宏大、氣勢雄偉，是全國現(xiàn)存的十大清真寺建筑之一。但就飲食文化而言，臨清就更具有其獨(dú)特的地位和特色。

       俗話說：“民以食為天”一個地方的飲食文化最能代表和體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)狀況和文化現(xiàn)狀，明代的臨清是當(dāng)時聞名全國的水旱大碼頭；長江以北的糧食中轉(zhuǎn)中心；因此，南甜北咸、東辣西酸，多元化的飲食文化在這里碰撞、交匯、溝通，相互影響，相互滲透，形成了臨清這種具有魯菜、運(yùn)河菜、清真菜而又融南北大菜的特色，臨清運(yùn)河小吃和以民間傳說、歇后語、飲食民俗習(xí)慣為主要內(nèi)容的飲食文化。歷史上臨清很早就有回族的先民定居，全市約有2萬回族穆斯林，在城區(qū)，走在街上隨處可見掛著清真標(biāo)志的餐廳。濃厚的商業(yè)氣氛使得回族群眾的思想務(wù)實(shí)而開放。長期以來形成了臨清所獨(dú)具特色的清真飲食文化。著名的臨清“八大碗”和臨清200余種制湯技術(shù)聞名全國。中國烹飪協(xié)會清真專委會在本次文化節(jié)期間召開了清真文化座談會，臨清烹飪協(xié)會、伊斯蘭教協(xié)會組織當(dāng)?shù)?SPAN lang=EN-US>30余家清真餐飲企業(yè)及廚師代表參加了座談會。會上中國烹飪協(xié)會清真專委會秘書長馮恩援對臨清餐飲業(yè)的地方特色和烹飪技藝給予了高度評價(jià)，鼓勵當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)積極應(yīng)對金融危機(jī)帶來的困難，為拉動內(nèi)需做出貢獻(xiàn)，為廣大百姓提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，挖掘臨清清真飲食資源，鼓勵臨清餐飲企業(yè)參加全國范圍的飲食文化交流活動，將臨清清真飲食文化推向全國。馮秘書長的講話得到了與會嘉賓的高度評價(jià)。

        為加強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)，弘揚(yáng)清真?zhèn)鹘y(tǒng)文化，挖掘清真精品美食菜肴，在省市領(lǐng)導(dǎo)及各級部門的關(guān)心支持下，臨清成功舉辦這屆清真文化美食節(jié)。三和集團(tuán)投資一億元建設(shè)了這座三和賓舍，并成為全國首家四星級標(biāo)準(zhǔn)的清真文化主題餐飲飯店，為弘揚(yáng)清真飲食文化作出了積極貢獻(xiàn)。三和賓舍作為四星級旅游飯店是該市發(fā)展旅游行業(yè)的重要載體，這對臨清經(jīng)濟(jì)和旅游事業(yè)的發(fā)展必將起到積極促進(jìn)作用，對提升整個臨清市的接待檔次，打造臨清著名的伊斯蘭文化旅游名市，增添了濃厚的色彩。此次清真文化美食節(jié)至5月3日結(jié)束。活動期間，舉行清真美食菜肴評選比賽，比賽展臺中既有扒肉條、木須肉等清真?zhèn)鹘y(tǒng)菜肴；也有以烤全羊?yàn)榇淼囊M(jìn)菜肴；羊肉火燒、餅卷肉為代表的特色小吃、風(fēng)味點(diǎn)心；展臺還特意展出了1994年臨清參加全國首屆清真烹飪大賽的參賽作品牛肉干、它似蜜；最為吸引人的還是臨清著名的“八大碗”以及臨清湯菜。

        臨清舉辦這次清真文化美食節(jié)，是加快現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展、建設(shè)經(jīng)濟(jì)文化旅游強(qiáng)市的一項(xiàng)重要舉措，他們以“三和賓舍”為依托，大力弘揚(yáng)“以養(yǎng)為本、以潔為要、以德為先”的清真飲食文化，努力促進(jìn)文化旅游業(yè)繁榮發(fā)展和經(jīng)濟(jì)文化的深度融合，進(jìn)一步增強(qiáng)“中國運(yùn)河名城”的美譽(yù)度和影響力，推動臨清經(jīng)濟(jì)更好