“蒙牛純牛奶黃曲霉毒素超標(biāo)”新聞追蹤？

　　蒙牛一批次牛奶查出致癌物，問題產(chǎn)品到底有無銷售出去？為什么有關(guān)部門在知道檢測(cè)結(jié)果后，二個(gè)月后才發(fā)布？昨天，“蒙牛純牛奶檢出致癌物”消息傳出后，再次引來消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)乳品安全的擔(dān)憂。昨日記者采訪了相關(guān)業(yè)內(nèi)專家，有關(guān)人士表示，食品安全信息公布是依據(jù)國(guó)家法定程序而來，在第一次檢測(cè)結(jié)果出來后，還需經(jīng)過復(fù)檢、審核、匯總分析、公布等過程。對(duì)此，有專家認(rèn)為，目前我國(guó)食品安全信息公布機(jī)制滯后，建議改善公布程序，提前警示，讓消費(fèi)者盡快獲得信息，從而防范食用不安全食品。

　　蒙牛、長(zhǎng)富回應(yīng)：?jiǎn)栴}產(chǎn)品未流入市場(chǎng)

　　“蒙牛問題純牛奶黃曲霉毒素超標(biāo)140%”事件繼續(xù)發(fā)酵

　　昨天，蒙牛集團(tuán)有關(guān)人士解釋，造成產(chǎn)品不合格的原因是，當(dāng)?shù)貍€(gè)別牧場(chǎng)的一批飼料因天氣潮濕發(fā)生了霉變，使得奶牛在食用這些飼料后原奶中的黃曲霉毒素超標(biāo)。蒙牛集團(tuán)有關(guān)人士告訴記者，由于眉山工廠原奶質(zhì)檢員工作中出現(xiàn)重大失誤，導(dǎo)致這一批次原奶中超標(biāo)的黃曲霉毒素未能檢出。

　　蒙牛強(qiáng)調(diào)問題產(chǎn)品未流出市場(chǎng)。蒙牛乳業(yè)副總裁盧建軍表示，該批次產(chǎn)品為福州質(zhì)檢機(jī)構(gòu)到蒙牛的四川眉山工廠里檢測(cè)出來的，所以產(chǎn)品都還沒銷售出去。在檢測(cè)出有問題后企業(yè)進(jìn)行了封存和銷毀處理，因此不涉及召回等一系列問題。

　　另一涉事企業(yè)福建長(zhǎng)富乳業(yè)發(fā)出道歉聲明。該公司表示，事件發(fā)生后公司立即啟動(dòng)召回程序?qū)?0月8日這一批次常溫精品奶進(jìn)行封存和銷毀。“事件發(fā)生后，國(guó)家質(zhì)檢部門對(duì)長(zhǎng)富進(jìn)行嚴(yán)格跟蹤檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果表明事件前后至今我公司104批次產(chǎn)品全部合格。”長(zhǎng)富乳業(yè)公司表示，該公司目前內(nèi)部進(jìn)行質(zhì)量體系管理的大整頓，再次強(qiáng)化從奶源、生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量把關(guān)，并且延伸到牛奶產(chǎn)業(yè)鏈上游的控制，對(duì)飼料進(jìn)行嚴(yán)格的批批檢測(cè)。

　　記者昨天從微博、BBS等網(wǎng)絡(luò)渠道看到，消費(fèi)者最關(guān)心的是否有含黃曲霉素超標(biāo)的牛奶流入到市場(chǎng)。有消費(fèi)者稱，目前僅僅是蒙牛單方面宣布沒有流出，沒有第三方的監(jiān)督和證實(shí)，心還是惴惴不安。

　　焦點(diǎn) 1

　　問題出在何方？

　　暴露企業(yè)原奶管理問題

　　此次蒙牛黃曲霉毒素事件，暴露的是乳企在對(duì)奶源、飼養(yǎng)方面的監(jiān)管問題。

　　據(jù)資深乳業(yè)專家王丁棉介紹，牛奶里的黃曲霉毒素主要來自奶牛的飼料。“像玉米、稻谷、豆粕這些飼料放得久了就可能發(fā)霉產(chǎn)生這種毒素，所以行內(nèi)一發(fā)現(xiàn)這種情況都會(huì)首先查飼。”

　　據(jù)介紹，即使是牛奶加工中用高溫的巴氏殺菌法也無法清除黃曲霉毒素。王丁棉說，如果奶牛是吃新鮮青草的話，牛奶中就比較少檢出這種物質(zhì)。他表示，不排除有部分企業(yè)為了省成本，購(gòu)買一些等級(jí)、檔次較差的飼料來喂養(yǎng)奶牛，而等級(jí)差的飼料可能存在發(fā)霉或易發(fā)霉情況，黃曲霉毒素含量高。“等級(jí)差的飼料與好的飼料，差價(jià)一般每噸在三五百元之間。”

　　昨天，廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)關(guān)偉昆告訴記者，只有在原料奶中收到不超標(biāo)的原料，才能生產(chǎn)出不超標(biāo)的成品奶。不過，據(jù)他介紹，雖然國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)成品奶也有黃曲霉毒素M1指標(biāo)的要求，但在實(shí)際中，很多乳品廠對(duì)其出廠產(chǎn)品并不是批批檢測(cè)。

　　據(jù)關(guān)偉昆介紹，在對(duì)飼料、生鮮奶、乳制品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，都有黃曲霉毒素指標(biāo)的限制，其中對(duì)飼料中的玉米規(guī)定是50微克/公斤，豆粕、棉籽30微克/公斤，原料奶的規(guī)定是5微克/公斤。“以前廣東乳品廠對(duì)所收購(gòu)原料奶并不是批批檢測(cè)黃曲霉毒素M1，但從今年起則是批批檢，部分乳品企業(yè)要求更嚴(yán)，超過2微克/公斤就不收。乳品廠這樣做的目的是保證成品奶中該指標(biāo)安全。”

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，在省外，很多乳品企業(yè)對(duì)于所收購(gòu)的原料奶，并不是批批檢測(cè)黃曲霉毒素M1，而是采取抽檢；而用這些原料奶生產(chǎn)的成品奶，在出廠時(shí)也并不是批批檢測(cè)黃曲霉毒素M1指標(biāo)。“監(jiān)管部門在抽查成品奶時(shí)，對(duì)黃曲霉毒素M1指標(biāo)也是偶爾抽查。”

　　科學(xué)松鼠會(huì)成員、知名科普作家云無心指出，“蒙牛黃曲霉素跟雙匯瘦肉精很相似：?jiǎn)栴}是原料，但企業(yè)沒有保證原料合格，作為常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目，蒙牛居然沒有自檢出來，說明其生產(chǎn)和質(zhì)控存在重大缺陷。”

　　昨天，國(guó)家質(zhì)檢總局食品司相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)稱，蒙牛有問題的批次牛奶已經(jīng)全部銷毀。但是他同時(shí)強(qiáng)調(diào)，對(duì)于其他沒有檢查到的牛奶并不完全代表沒問題。該記者認(rèn)為，這說明也許有問題的牛奶已經(jīng)流入市場(chǎng)。

　　焦點(diǎn) 2

　　影響到底有多大？

　　乳業(yè)再次面臨嚴(yán)峻危機(jī)

　　乳業(yè)“黃曲霉毒素超標(biāo)”事件的出現(xiàn)，對(duì)當(dāng)前備受消費(fèi)者不信任的中國(guó)乳業(yè)帶來新一波沖擊。有網(wǎng)友紛紛在微博上發(fā)言對(duì)乳業(yè)安全投出不信任票，消費(fèi)者對(duì)中國(guó)乳業(yè)信心再受沉重一擊。

　　近年來，中國(guó)乳業(yè)成為食品安全的高發(fā)區(qū)，在經(jīng)歷三聚氰胺事件后，國(guó)產(chǎn)乳業(yè)就遭受重創(chuàng)，至今國(guó)產(chǎn)乳業(yè)仍處于艱難的信心重建階段。昨天，國(guó)內(nèi)知名營(yíng)銷專家肖竹青發(fā)表評(píng)論稱，此次蒙牛事件再現(xiàn)，將使牛奶行業(yè)遭受歷史上最嚴(yán)峻的危機(jī)，喝牛奶可能致癌或比喝牛奶可能會(huì)得結(jié)石后果更讓消費(fèi)者恐慌。他解釋，主要后果是在消費(fèi)者心理上形成陰影，本來消費(fèi)者現(xiàn)在對(duì)國(guó)內(nèi)乳品安全就不信任、不放心，現(xiàn)在知名品牌、大企業(yè)也生產(chǎn)出問題產(chǎn)品，再次動(dòng)搖了消費(fèi)國(guó)產(chǎn)乳品的信心，“陰影會(huì)讓消費(fèi)者在購(gòu)買決策天平上發(fā)生傾斜。”

　　此次蒙牛被查出黃曲霉毒素超標(biāo)事件的負(fù)面作用在資本市場(chǎng)開始體現(xiàn)。昨天A股乳業(yè)股紛紛走低，伊利股份午后重挫逾8%領(lǐng)跌，光明乳業(yè)跌2%，皇氏乳業(yè)跌0.85%，黑牛食品跌1%。而港股蒙牛乳業(yè)（02319）則表現(xiàn)平穩(wěn)，微跌0.37%。

　　不過，乳業(yè)資深專家陳渝認(rèn)為，不必把此次事故等同于三聚氰胺危機(jī)，他解釋“兩件事本質(zhì)不同，黃曲霉素不是人為添加，也不是嚴(yán)重的管理體系問題”。

　　焦點(diǎn) 3

　　對(duì)監(jiān)管沖擊多大？

　　檢測(cè)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月遭詬病

　　昨天有不少消費(fèi)者對(duì)國(guó)家質(zhì)檢總局遲遲公布問題產(chǎn)品信息的行為也提出質(zhì)疑。有消費(fèi)者指出，此次蒙牛問題批次產(chǎn)品的抽查時(shí)間為今年10月，然而公布信息卻在12月24日，從知曉檢測(cè)結(jié)果到公布，長(zhǎng)達(dá)二個(gè)多月，在此期間，消費(fèi)者由于無從知曉問題產(chǎn)品的信息，從而不能做出防范。

　　記者昨天從去年底國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布的《產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查管理辦法》獲悉，在質(zhì)監(jiān)人員的抽查過程中，第一次的檢測(cè)結(jié)果并不是最終結(jié)果，當(dāng)該結(jié)果出來后，若被抽查企業(yè)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)果之日起15日內(nèi)向組織監(jiān)督抽查的部門，或者其上級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出書面復(fù)檢申請(qǐng)。

　　有關(guān)人士分析，第一次檢測(cè)結(jié)果出來后，企業(yè)可在15日內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)，這里則可能耗費(fèi)15天；若企業(yè)復(fù)檢獲批，由于各種產(chǎn)品的檢測(cè)難度、檢測(cè)時(shí)間不定，在復(fù)檢過程中所需時(shí)日難以把控，有的需時(shí)長(zhǎng)，有的需時(shí)短，這當(dāng)中耗費(fèi)的時(shí)間難計(jì)。

　　“我國(guó)信息公布的機(jī)制滯后了。”昨天，中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長(zhǎng)、教授鄭風(fēng)田在接受記者采訪時(shí)指出，從檢測(cè)結(jié)果出來到正式對(duì)外公布，整個(gè)過程花費(fèi)二個(gè)多月時(shí)間，此間消費(fèi)者的知情權(quán)被剝奪，從而不能做出有效防范，而食品安全信息也失去預(yù)警作用。“目前的信息公布機(jī)制有利于企業(yè)，卻不利于消費(fèi)者。”