本報2月3日訊(記者 張云強)伴隨餐飲企業迎全運改造提升工作的扎實推進，我市餐飲住宿業檔次水平大幅提升。市貿易服務局今天提供的數據顯示，全市國家級酒家已達到95家，全運會前將突破100家；主營魯菜海鮮菜、濟南菜的大店名店成為市場主流，魯菜市場份額已提高到80%。 

　　去年全市餐飲住宿企業投資總額達16.7億元，同比增長34.7%；新評國家級酒家70家，投入改造資金3.9億元，全市國家級酒家達到95家，超額完成了90家餐飲企業的改造提升任務，受到全運會濟南賽區組委會和國家酒家評委會的好評。通過大力弘揚魯菜飲食文化，創新魯菜菜品，我市涌現出一大批魯菜名店、名宴、名品，魯菜市場份額提高到80%，有8家企業獲“中國餐飲名店”稱號，1家企業獲中國飯店著名品牌稱號。我市還成功舉辦了第四屆濟南名優風味小吃節和首屆中國八大菜系名廚獻藝表演活動，承辦了第四屆“山東名小吃”評選認定活動，新認定“濟南名優風味小吃”43款，總數達到353款。

　　據市貿易服務局有關負責人介紹，今年我市將繼續實施餐飲企業提升改造，支持大型餐飲企業走標準化、連鎖化、品牌化和規模化發展道路，全運會前全市國家級酒家超過100家；全力打造濟南“魯菜之都”風范，樹立魯菜品牌形象，更好地服務全運會和居民消費；扶持“老字號”創新發展，搞好地方名優風味小吃挖掘和評選工作，發展特色餐飲、綠色餐飲，創建一批“綠色飯店”。

來源：舜網-濟南日報