全聚德集團公司6日在北京啟動其掛牌上市以來第二個外埠募投項目。這個項目是即將于5月8日在河南省鄭州市開業的全聚德第81家連鎖店。

       6日，在據稱百年不滅的全聚德烤鴨爐爐火保存地北京前門全聚德烤鴨店，一個"百年爐火火種"傳遞儀式在這里舉行。1864年，全聚德的創始人楊全仁在前門大街開辦了這家后來聞名世界的烤鴨店。

       全聚德集團公司董事長姜俊賢說："百年爐火火種是全聚德一百多年來發展的見證，具有特殊象征意義。以后國內直營連鎖店開業都要舉行從全聚德發祥地前門老店引爐火火種的儀式。"

        據了解，全聚德首次舉辦的爐火火種傳遞活動將途經保定、石家莊、邢臺、邯鄲、安陽、新鄉六個城市，行程680多公里，最后到達鄭州市。5月8日，"百年火種"將燃起全聚德鄭州店的爐火。

       全聚德集團公司總經理邢穎介紹，建筑面積3000余平方米，可同時接待400余名賓客就餐的全聚德鄭州店，是集團公司進入2009年以來，應對金融危機，逆勢而上，謀求發展的首家外埠新開企業。

       作為一家已經形成規模化發展的老字號餐飲集團，全聚德于2007年11月20日在深圳證券交易所掛牌上市，成為國內老字號餐飲第一股。全聚德董事長姜俊賢認為，登陸A股市場促使企業在體制、規模和營銷模式等方面進行了許多改進探索，促進了老字號在技術傳統等有形資產與文化遺產等無形資產方面的有效對接

       根據中國烹飪協會日前在北京發布的《2008中國餐飲產業運行報告》顯示，餐飲業作為中國第三產業中的一個傳統服務性行業，始終保持著旺盛的發展勢頭。報告分析，目前中國餐飲業發展已經進入投資主體多元化、經營業態多樣化、經營模式連鎖化和行業發展產業化的新階段。

       有關業內人士認為，我國餐飲業正處于快速發展的黃金時期，行業總體規模日益擴大，拉動消費、繁榮市場、安置就業和帶動產業經濟發展的能力越來越突出，在國民經濟中的地位和作用得到提升和加強。資