鄭州餐飲年末現(xiàn)另類促銷
7人吃火鍋
免費(fèi)吃了97盤羊肉
陳小姐是一家公司的職員，前幾天，她請(qǐng)兩個(gè)高中同學(xué)吃飯，問遍了同事想找一家“實(shí)惠又熱鬧、最好是便宜不花錢的飯店”。接到陳小姐電話的不少朋友都犯了愁，符合這些條件的飯店太難找了。
在一位美食搜街友的“指點(diǎn)”下，陳小姐最終把聚餐地點(diǎn)選在經(jīng)七路一家火鍋店，因?yàn)閾?jù)說這家店“羊肉免費(fèi)隨便吃，想吃多少給多少，直到吃飽為止”。
那天，陳小姐和兩個(gè)同學(xué)共消費(fèi)了61元，其間吃了7盤免費(fèi)羊肉，兩盤青菜，一盤豆腐皮和一盤肉丸，免費(fèi)喝的N杯豆?jié){自然不在話下。
臨走前，陳小姐問飯店服務(wù)員，“羊肉免費(fèi)吃”的活動(dòng)什么時(shí)候結(jié)束，得到的回答是“一直到永遠(yuǎn)”。
據(jù)該火鍋店有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自從兩個(gè)月前推行“羊肉免費(fèi)隨便吃”的活動(dòng)以來，他們多次遭遇最摳門的食客，如7個(gè)人吃了97盤羊肉，總共消費(fèi)了60多元，毫無疑問，這一桌“不僅虧本，而且是虧大了”。
餐飲促銷活動(dòng)花樣繁多
縱觀鄭州餐飲界促銷手段，長(zhǎng)期以來沿用的多是“吃多送少”、“存多少返多少”，上述買送活動(dòng)，就是所謂的營(yíng)銷和促銷，消費(fèi)者必須有二次消費(fèi)才能享受到優(yōu)惠。而純粹性的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)惠商家一般很少嘗試，因?yàn)椴僮鞑簧铺澅臼浅Ｓ械氖聝骸?/DIV>
然而，受金融危機(jī)影響，一些新入門的餐館開始了新促銷手段的嘗試。如經(jīng)七路上的香港豆撈“大廳羊肉免費(fèi)隨便吃”、“包間茅臺(tái)特供酒隨便喝”，位于紅專路附近一家火鍋店前不久推出的“啤酒免費(fèi)隨便喝”也是一度人氣爆棚。[nextpage]
值得注意的是，位于經(jīng)三路上的黃牛莊也不“牛”了，“10元吃頓飯，豐盛又劃算”的大幅標(biāo)語(yǔ)，告訴消費(fèi)者到大飯店吃飯只需10元就夠了，這10元包括熱菜一葷一素，湯一道、主食一份。
金融危機(jī)下餐飲另類生存
雖然瘋狂促銷并不是鄭州餐飲市場(chǎng)的全貌，但在省會(huì)一餐飲專家看來，2009年的促銷活動(dòng)相當(dāng)頻繁，比往年力度大多了。之所以頻頻出現(xiàn)一些瘋狂促銷，緣于金融危機(jī)影響下企業(yè)的另類生存。
毫無疑問，推行“免費(fèi)隨意”標(biāo)準(zhǔn)的兩家火鍋店瞬間迎來人氣爆棚，效果可謂立竿見影。香港豆撈餐飲文化管理有限公司總經(jīng)理凌曉波認(rèn)為這項(xiàng)活動(dòng)開了河南餐飲業(yè)促銷先河。“一個(gè)月下來，我們300只羊被顧客牽走了。”凌曉波稱，他們供應(yīng)的羊肉品質(zhì)不比別家差，如果遭遇顧客“惡意”消費(fèi)，他們肯定是不賺錢的，但從目前看來，他們的大度換來顧客的諒解，基本上說是不賺不賠，“保本了。”凌曉波坦言，目前生存是第一位的。
