2008年7月餐飲行業(yè)宏觀經濟發(fā)展分析

發(fā)布時間：2008-08-05 00:00 瀏覽量：25

（一）住宿和餐飲成為消費需求增長中的亮點

今年以來服務性消費繼續(xù)保持較快增長，上半年住宿和餐飲業(yè)零售額7207 億元，增長24%，增幅比批發(fā)和零售業(yè)和其他行業(yè)分別高2.7 和19.6 個百分點。住宿和餐飲業(yè)零售額占總消費比重14.12%，去年同期僅為13.8%，提高了0.32 個百分點。延續(xù)了2007 年住宿和餐飲業(yè)對總消費的正拉動作用。

圖表1：餐飲業(yè)增長與消費總額增長（單位：％）

資料來源：國家統(tǒng)計局前瞻研究中心

（二）上半年餐飲消費同比增長24％

今年以來，全國住宿與餐飲業(yè)盡管受南方低溫雨雪冰凍、汶川大地震等嚴重自然災害以及物價上漲、勞動力成本提高的影響，企業(yè)經營出現一定程度的波動，但由于消費的剛性特點以及廣大企業(yè)積極克服困難，整個餐飲市場仍呈現出平穩(wěn)增長的良好態(tài)勢，預計全年餐飲市場仍將繼續(xù)保持快速發(fā)展。

據有關數據分析，上半年，全國住宿與餐飲市場持續(xù)高增長，零售額達到7207億元，同比增長24％，比上年同期加快6.2個百分點，占同期社會消費品零售總額的比重為14.1％，拉動社會消費品零售總額增長3.3個百分點。其中，6月份零售額實現1194億元，同比增長25.7％，環(huán)比下降0.8％，比上年同期加快7.2個百分點，比上月加快3.3個百分點。上半年住宿與餐飲業(yè)新設立外商投資企業(yè)338家，同比下降19.5％；合同外資金額14.1億美元，同比增長3.9％；實際使用外資金額5.1億美元，同比增長9.9％。其中，餐飲業(yè)實際使用外資金額2.2億美元，同比增長34.8％。

上半年餐飲市場主要特點：一是“農家樂”餐飲倍受青睞。首次出現的“五一”、“清明”兩個小長假，帶動“農家樂”休閑餐飲大幅增長，據監(jiān)測，農家樂餐飲消費同比增長達到30％。二是婚宴扎堆現象突出。今年正值08吉祥年和奧運年，在每個節(jié)假日各地婚宴應接不暇。據監(jiān)測，今年春節(jié)、“五一”等假期，一些大中城市婚宴消費增幅達到30％以上。

當前存在的突出矛盾和問題是餐飲企業(yè)經營成本居高不下，特別是勞動力成本上漲壓力較大，致使一些有影響的大型餐飲企業(yè)開始提價應對，而一些中小企業(yè)特別是大眾化餐飲企業(yè)由于本身利微以及抗風險能力差面臨更大的經營困難。因應經營環(huán)境的變化，需要加快制定相關政策措施，加大對主食加工配送中心、早餐工程等大眾化餐飲的支持力度，通過發(fā)展連鎖經營完善大眾化餐飲網絡，通過實行集中采購、統(tǒng)一生產、加工和配送降低經營成本，有效提高企業(yè)勞動生產率和競爭力，促使餐飲業(yè)更好更快地發(fā)展。

根據餐飲市場運行規(guī)律，預測下半年餐飲市場快速增長的勢頭不會改變，特別是在第三季度，隨著北京奧運會的舉辦，全國住宿和餐飲消費需求有望明顯增加。預計第三季度住宿與餐飲業(yè)零售額將達到3800億元，同比增長24.7％；全年住宿與餐飲業(yè)零售額將達到15380億元，同比增長24.5％；全國人均餐飲消費支出將達到1158元，同比增長23.9％。

圖表2：1～6月份全國住宿和餐飲業(yè)零售額及增長情況（單位：億元、%）

月份

2008年

2007年

凈增額

增長速度

1月份

1336.3

1084

252.3

23.30%

2月份