浙江紹興市民徐先生和幾個好朋友準備到紹興市區中興路上的小尾羊火鍋店就餐，可走到門口才發現“小尾羊”的店牌不見了，取而代之的是一家茶餐廳的招牌。

　　“小尾羊”變身茶餐廳

　　記者來到中興路婦保院旁時，發現在“小尾羊”原址新開的茶餐廳已經裝修得差不多了，餐廳一位姓霍的經理表示，對于“小尾羊”的情況，他并不知情。

　　記者了解到，“小尾羊”是全國知名連鎖餐飲品牌，紹興這家加盟店開業已有4年多，當時生意非常紅火，不過，隨后紹興的“羊”火鍋就熱鬧起來，“小肥羊”、“小蒙羊”、“小牧羊”紛紛來搶占市場，火鍋大戰就此爆發。但由于火鍋的季節性非常強，一到夏天火鍋店的生意就跌入低谷，在市場競爭中，“小蒙羊”、“小牧羊”率先倒下。而此時“小尾羊”卻盤下城南大橋旁天馬大廈的店面，開出了第二家門店，但這家門店隨后不久就關門大吉。

　　之后，“小尾羊”的路開始變得有些曲折。去年4月份，“小尾羊”中興路上的門店開始閉店改造，但面積大大縮水，從原先的二、三兩層壓縮成了一層，直到現在徹底關門。

　　各路火鍋店曾經在紹興無限風光，尤其以內蒙古的幾個“羊”字號連鎖品牌火鍋店生意最好，熱鬧時呈現四“羊”鼎立之勢。現在三“羊”走了，僅剩解放路上的“小肥羊”還在支撐著，這家火鍋店也于去年進行了全新改造。對于夏天的生意，該火鍋店負責人稱“日子確實不太好過，只能走一步看一步”。

　　記者聯系上“小尾羊”有關負責人時，對方只是表示“改行”了。據知情者稱，“小尾羊”這次關門不同于尋常的季節性歇業，屬于經營狀況不佳而退出市場。

　　現在的餐飲業比任何時候都難做？

　　事實上，近段時間以來，市區關門歇業的餐館并不少見。

　　位于城東的港都大酒店黯然關門，曾在餐飲界濺起不小浪花，老板當時稱餐飲這塊蛋糕不是這么好吃的。隨后，城南的君臨大酒店也步其后塵。

　　在城南的金時代廣場，韓國料理店“美阿里”的店名還在，店內卻變成了一個工地，工人們正忙著拆卸東西。一位工人透露，這家店在十多天前就關門了，現在重新裝修要開一家燒烤店。美阿里開了市區韓國料理之先河，原先開在府山西路，后來借韓劇《大長今》的熱播，老板娘趁機擴張，將新店開在了金時代廣場，之后壓縮經營面積，把部分門店轉租給了一家龍蝦店，直到十多天前正式關門。另外，在國際摩爾城附近的幾家龍蝦館、川菜館，也幾乎全拉下了卷閘門。

　　對于不少餐館出現生存危機，業內人士指出，經濟大環境帶來的影響不可小覷。尤其在夏季這樣的餐飲業淡季，在宏觀經濟和季節因素的共同作用下，如果經營者不能積極應對、內部挖潛，結果往往不容樂觀。一家高檔酒店的餐飲經理則表示，淡季考驗的是酒店的營銷策略，營銷成功者往往能在淡季爭得一片市場，從而順利度過這段難熬的日子。“換句話，現在的餐飲業比任何時候都難做。”