國宴東安雞
分類: 烹飪藝術 瀏覽: 2434次 發布時間: 2025-12-16
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視頻簡介

東安雞是湖南省東安縣的傳統名菜，位列八大湘菜之首并被納入國宴菜譜。東安雞選用未產蛋的小母雞為主料，配以酸姜、紅辣椒、東安米醋等調料，經煮、炒、燜工序突出酸辣風味，強調火候控制與刀工處理。