如今，被年輕消費者捧紅的抹茶品類，正迎來線下開店潮。越來越多的商圈里，都能尋見“那抹綠”。這場線下布局熱潮中，既有區域品牌的向外突圍，也有頭部品牌的規?；瘮U張。

發源于“中國抹茶之都”貴州銅仁的抹山集，此前一直深耕本地市場，已擁有10余家門店，積累了扎實的口碑與運營經驗。今年1月，該品牌正式走出貴州，進軍上海市場，開業便吸引了眾多消費者前來打卡。此外，還有主打杭州徑山抹茶的閑吉、總部位于溫州的磨跡抹茶等品牌也都是抹茶賽道中不可忽視的力量。

不同于早年抹茶單品的“曇花一現”，如今的抹茶專門店早已擺脫網紅標簽，形成可復制的成熟盈利模式，其中九十葉·抹茶堪稱賽道頭部標桿。作為以抹茶為特色的意大利手工冰淇淋專門店，九十葉自2023年6月從蘇州起步，便專注于抹茶品類的深度研發。截至2026年2月，已擁有在營門店71家，實現了快速且穩健的規?；l展。

品牌圍繞抹茶構建多品牌布局，錯位覆蓋不同客群，把抹茶這個單品做深做透。除了主品牌九十葉外，還有Matcha Wang和Very Matcha 抹趣。Matcha Wang定位高端，主打抹茶特調，切入品鑒場景。Very Matcha 抹趣特色為抹茶醬茶飲，主打年輕社交。據了解，九十葉2025年全年營業額約2.3億元。不僅證明了其盈利能力突出，也印證了抹茶賽道的掘金潛力。

值得注意的是，品類適配性強成為抹茶專門店的另一大優勢。這些抹茶品牌大多不局限于飲品，還會在店內售賣抹茶甜品、抹茶零食等周邊產品，形成“飲品+烘焙+零售”的多元業態，進一步提升客單價和復購率，也印證了抹茶的適配性遠超想象。如今，不僅專門的抹茶品牌加速布局，傳統茶飲品牌也紛紛對抹茶品類加碼。進入2026年，霸王茶姬、奈雪、星巴克等品牌接連上新抹茶新品。這些都推動了抹茶賽道從小眾走向大眾，成為茶飲行業新的增長引擎。

從區域品牌的多點開花，到頭部品牌的規模化領跑，再到傳統茶飲巨頭的紛紛加碼，抹茶賽道的熱度持續攀升。當供應鏈日趨成熟、消費認知不斷深化，屬于抹茶的“黃金時代”，或許才剛剛開始。