行業資訊 - 市場分析
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不減風味只減脂，DQ首創0蔗糖酸奶冰淇淋
（2025 年 4 月 18 日訊） CFB 集團旗下運營的全球知名冰淇淋和快餐連鎖品牌 Dairy Queen（以下簡稱“DQ”）近日正式推出全新酸奶口味冰淇淋碗，0 蔗糖的酸奶基底搭配天然乳源蛋白全乳脂冰淇淋，創造出醇厚與絲滑的碰撞，甜膩與酸度的平衡，順應了 Z 世代消費者對“不減快樂只減糖脂”的雙重需求。
好歡螺攜手檀健次：螺螄粉行業文化破圈與品牌戰略升維新范式
近年來,螺螄粉憑借獨特風味從地方小吃躍升為全國熱門美食,市場規模呈指數級擴張,引得眾多新品牌紛紛入局,競爭趨于白熱化。
攜手共創全球熱帶食材集散樞紐，第二屆海南國際 熱帶食材供應鏈博覽會圓滿收官！
第二屆海南國際熱帶食材供應鏈博覽會(以下簡稱“海食會”)是被中國會展經濟研究會認定為“全國唯一以熱帶食材為主題的大型博覽會”,已被納入央視“中國品牌創新發展工程”,由著名主持人朱軍先生通過《品質中國》欄目對展會進行了深度專訪。
AI炒菜機器人給餐飲業帶來了985效應
近日,橡鹿科技聯合創始人楊建成出席了2024中國連鎖餐飲峰會,首次向行業披露當下AI炒菜機器人定位、發展階段和趨勢。
專訪 | 葉篤峰：“一蟹多菜”在福鼎 我們這樣做海鮮！
福田牛牛餐飲有限公司出品總監、行政總廚葉篤峰分享菜品出品經驗。
2021中國餐飲業十大事件
2021年對于餐飲業來說是不平凡的一年，在這一年發生了很多事，正在改變餐飲生態和商業邏輯。東方美食從眾多事件上中選出具有代表性的十大事件分享給廣大讀者。
“直播一姐”被罰13億，餐飲直播帶貨怎么辦？
12月20日，“直播一姐”薇婭因偷稅逃稅被罰13.41億元一事引爆全網，很快薇婭發表道歉聲明，淘寶直播賬號、微博、抖音等各個平臺賬號被封，帶貨一姐因此付出了相應的代價。
蘭明路：守住川菜味 塑造川菜國際范兒
蘭明路的夢想就是用工匠精神把川菜不斷優化、國際化，最終讓川菜躋身世界美食前列。
又一家老牌餐廳閉店
米氏西餐廳以及旗下于與2001年開業的魅藍酒吧將于2022年2月15日和酒店的租約到期后正式歇業。不可否認的是標準化、連鎖化、大眾化的餐飲品牌的崛起分流了客流，創意菜、融合菜、網紅菜等更受年輕人歡迎，對傳統西餐廳的經營和變革提出了不小的挑戰。
“青花椒”餐廳請注意，要賠5萬元
目前，多家涉及“青花椒”店招的餐廳被起訴了。涉及數十件與商標權糾紛有關案件，分布在上海、江蘇、山東等全國多地。自今年9月以來，上海萬翠堂餐飲管理有限公司密集起訴四川省內的餐館。
