物流配送
如何有效控制餐飲原料采購成本
采購環節的控制不僅僅是以最低價格進行采購的問題，而是從總體上以最小的投入獲得最大的產出。它采購成本控制包括采購價格控制、批量控制、質量控制以及結算控制這四個部分，它們是不能分割的。
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肉類低溫保鮮技術解析
低溫冷藏是使肉在0攝氏度以下保持短時間不變質，但凍肉會因水份丟失纖維變粗而不夠鮮美。因此還可以增添一些小辦法，如存放時將肉浸在肉汁中同時冷凍，或用雙層塑料或鋁薄紙袋或鋁薄紙包好存放。
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如何制定企業采購策略
合理的采購策略的制定，需要結合企業經營戰略的需求、供應市場的情況以及競爭對手的狀況等多方面的分析。同時每種類采購都有其優勢與不足之處，企業進行采購工作的開展要充分考慮和衡量各個方面狀況。
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如何建立一個好的采購部門
企業的成本是否可以降下來，首先要考察的是采購成本，采購成本是否可能降下來，首先要考察的就是企業是否有一個盡職盡責的、擁有良好采購策略的采購部門，是否有一群全心全意為企業著想的采購人員。
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