行業(yè)資訊 - 市場分析
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百勝牽手蘇寧：餐飲跨界合作成新趨勢
昨日，百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部與蘇寧電器在南京正式簽署全國策略聯(lián)盟合作協(xié)議。百勝集團(tuán)計(jì)劃在5年內(nèi)在蘇寧遍布全國的商業(yè)物業(yè)內(nèi)開設(shè)150家品牌餐廳。本次兩大連鎖巨頭的跨界合作，引領(lǐng)了現(xiàn)代餐飲經(jīng)營的新模式。
清真餐飲：從特色名吃入手 打造產(chǎn)業(yè)化發(fā)展
昨日（5月8日），借著美食節(jié)召開的東風(fēng)，烏魯木齊清真食品協(xié)會將各大清真餐飲企業(yè)召集到一起，共同探討了清真美食的發(fā)展大計(jì)。
餐飲業(yè)有望加速增長 管理精細(xì)化是轉(zhuǎn)型關(guān)鍵
我國餐飲業(yè)發(fā)展空間大，預(yù)計(jì)收入仍可保持兩位數(shù)增長，是其他行業(yè)所難及的；預(yù)計(jì)未來，產(chǎn)業(yè)資本對餐飲業(yè)的投資將加大，加速行業(yè)成長，可上市標(biāo)的將增加。
休閑小吃連鎖業(yè)迅速擴(kuò)張 正迎來井噴時(shí)代
面包、咖啡、牛雜、鴨脖子……這些不起眼的休閑小吃，正在以連鎖經(jīng)營的商業(yè)模式攻城略地、飛速發(fā)展，休閑小吃連鎖業(yè)，正迎來井噴時(shí)代。
團(tuán)購熱潮消退 餐飲業(yè)線上專賣時(shí)代來臨
去年團(tuán)購的快速興起，將傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶入電子商務(wù)浪潮。然而團(tuán)購環(huán)境在變，消費(fèi)導(dǎo)向也在變，對于所謂高折扣消費(fèi)者并不完全買賬，他們更需要有品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。
食材激增數(shù)千種 淮揚(yáng)菜能否借力提升
材。食材激增數(shù)千種，淮揚(yáng)菜能否借力提昨日，國內(nèi)首家冷鮮食品連鎖店“良之隆”的分支機(jī)構(gòu)“鮮之隆”進(jìn)駐揚(yáng)州市，揚(yáng)州餐企足不出戶即可采購到3000多種來自全國各地及部分來自國外的特色食升？
臺灣知名餐飲品牌的經(jīng)營之道
這幾年，摩斯?jié)h堡、王品牛排等臺灣知名餐飲企業(yè)陸續(xù)登陸，除了給大陸民眾帶來好口福外，其營運(yùn)模式、管理經(jīng)驗(yàn)等，也給大陸餐飲業(yè)提供了一份值得借鑒的“菜單”。
有人氣少商氣 老字號如何玩轉(zhuǎn)假日經(jīng)濟(jì)
業(yè)內(nèi)保守估計(jì)，前門大街節(jié)假日有30萬人次的巨大客流，然而，老字號在這樣的旅游旺季確實(shí)難以賺得盆滿缽圓。老字號文化底蘊(yùn)深厚，坐擁如此的優(yōu)勢，理應(yīng)成為旅游消費(fèi)市場上的主角。
滇菜加快下南洋步伐 國際化道路上的改變與堅(jiān)守
云南省政府累計(jì)用8000萬元打造餐飲業(yè)，促進(jìn)餐飲業(yè)品牌建設(shè)和滇菜創(chuàng)新發(fā)展，并且選擇滇菜“下南洋”作為海外傳播的優(yōu)先路徑。如今，這項(xiàng)戰(zhàn)略已經(jīng)執(zhí)行到第四個(gè)年頭，“滇菜下南洋”走得是否順利？
品牌消費(fèi)時(shí)代 老字號如何煥發(fā)活力
中國正在加速步入“品牌消費(fèi)”時(shí)代，新興品牌漸次崛起，海外品牌也紛紛搶灘登陸，而有著豐富歷史文化底蘊(yùn)和消費(fèi)基礎(chǔ)的本土老字號品牌，亟待在新一輪市場“洗牌”中走向復(fù)興。
