餐飲財(cái)務(wù)
采購(gòu)管理工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)
采購(gòu)活動(dòng)是一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的開(kāi)始，我們應(yīng)建立一個(gè)合適企業(yè)現(xiàn)階段，并能在采購(gòu)活動(dòng)中保證其靈活性的采購(gòu)工作流程，本資料以一個(gè)較為通用的采購(gòu)活動(dòng)的工作流程來(lái)說(shuō)明在采購(gòu)管理中需要注意相關(guān)的細(xì)節(jié)管理工作項(xiàng)目。在
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餐館如何計(jì)算調(diào)味品成本
有人說(shuō)：餐館的成本核算很簡(jiǎn)單，既然有庫(kù)房，就只需要本領(lǐng)料單，把買(mǎi)來(lái)的材料放進(jìn)庫(kù)房，需要什么就從庫(kù)房領(lǐng)出來(lái)，然后把領(lǐng)出的材料記載在領(lǐng)料單上即可。理論上講可行，但實(shí)際操作不行。因餐館的材料品種繁多，所以，
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餐飲業(yè)節(jié)約的空間有多大
“民以食為天” 據(jù)統(tǒng)計(jì)2007年我國(guó)餐飲消費(fèi)總額已達(dá)12352億元，全國(guó)人均餐飲消費(fèi)已達(dá)到900多元。創(chuàng)造了巨大財(cái)富的餐飲業(yè)，背后的浪費(fèi)數(shù)額卻讓人觸目驚心。 浪費(fèi)，一方面給經(jīng)濟(jì)建設(shè)帶來(lái)了不少負(fù)面影響，
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餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)運(yùn)行體系設(shè)計(jì)
餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)運(yùn)行體系設(shè)計(jì)包括財(cái)務(wù)組織設(shè)計(jì)、財(cái)務(wù)流程設(shè)計(jì)、財(cái)務(wù)制度設(shè)計(jì)等三個(gè)方面，也就將餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)功能進(jìn)行分解，融入到各崗位職責(zé)、各類(lèi)業(yè)務(wù)流程、財(cái)務(wù)和會(huì)計(jì)制度，加強(qiáng)監(jiān)督與考評(píng)可以保證各項(xiàng)財(cái)務(wù)功能的實(shí)
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餐廳庫(kù)房日常管理方法
利潤(rùn)=銷(xiāo)售-成本，換言之成本控制得越好，利潤(rùn)就越高。除開(kāi)我們知道的廚房的成本控制和前堂的減少浪費(fèi)，庫(kù)房也是我們后勤的中樞，管理好庫(kù)房，能使我們的利潤(rùn)不再流失。
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如何利用成本日?qǐng)?bào)表控制餐廳成本
餐廳成本核算是餐廳成本控制的必要手段。目前很多餐廳都有獨(dú)立進(jìn)行財(cái)務(wù)核算餐廳成本，通過(guò)每月統(tǒng)計(jì)、盤(pán)點(diǎn)、編制出食品、飲料的月報(bào)表，可以為成本分析提供準(zhǔn)確數(shù)據(jù)，小型餐廳一般只是每月進(jìn)行一次食品成本核算，核算
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餐館老板如何監(jiān)控餐館財(cái)務(wù)
老板監(jiān)管的對(duì)象和范圍是其全資，控股的餐館，老板是餐館當(dāng)然的財(cái)務(wù)監(jiān)管機(jī)構(gòu)；監(jiān)管的總體方式以監(jiān)管機(jī)構(gòu)審批備案和向監(jiān)管的餐館派駐監(jiān)管特派員相結(jié)合為宜；監(jiān)管餐館財(cái)務(wù)的內(nèi)容主要有資金、資產(chǎn)、費(fèi)用、收入及利潤(rùn)分配
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三則餐飲企業(yè)出納付款差錯(cuò)案例
企業(yè)內(nèi)部控制制度，從字面上來(lái)理解，與其他的管理制度應(yīng)無(wú)本質(zhì)上的內(nèi)容差別，在一般人看來(lái)，學(xué)起來(lái)一定會(huì)讓人感覺(jué)十分的枯燥無(wú)味，但實(shí)際上，它在企業(yè)管理的方方面面中無(wú)時(shí)無(wú)刻不存在，無(wú)時(shí)無(wú)刻不在發(fā)揮著至關(guān)重要的
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如何對(duì)餐館投資的效益進(jìn)行分析
餐館投資項(xiàng)目投資效益的評(píng)析指標(biāo)很多，常用的有價(jià)值型指標(biāo)和效率型指標(biāo)兩類(lèi)，這兩類(lèi)指標(biāo)分別從兩個(gè)不同角度，用不同的的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)投資項(xiàng)目的投資效益進(jìn)行評(píng)析。
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如何編制餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)預(yù)算
一個(gè)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)目標(biāo)是多少？理想的利潤(rùn)指標(biāo)是多少？如何確定對(duì)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者的經(jīng)營(yíng)效果進(jìn)行考核？要想合理地確定這些，就少不了餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)預(yù)算。本資料將給你解答上列所有問(wèn)題。
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供應(yīng)商初審工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)
采購(gòu)供應(yīng)商的選擇是采購(gòu)工作中的重中之重，不良供應(yīng)商對(duì)企業(yè)傷害將是非常嚴(yán)重的，而企業(yè)又不能不選用供應(yīng)商，所以也就需要采購(gòu)部門(mén)設(shè)置好選擇供應(yīng)商標(biāo)準(zhǔn)的選擇要求與程序。
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餐飲企業(yè)現(xiàn)金控制的基本原則
現(xiàn)金是餐飲企業(yè)的血液，餐飲財(cái)務(wù)管理的重點(diǎn)之一，就是營(yíng)業(yè)現(xiàn)金的管理，防止?fàn)I業(yè)收入的流失，挖出吞食企業(yè)資金的蛀蟲(chóng)。餐飲企業(yè)現(xiàn)金管理也是最大的難點(diǎn)之一，難在現(xiàn)金的交易頻繁、人員變動(dòng)頻繁、交易區(qū)域分散、交
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